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简单营养的鸡蛋饼

时间：2018-08-07 03:15:27 来源：汤生肉作者：甜面酱点击：

现在对咱们上班族来说早餐是个大难题，因为起不来……一直喜欢小摊上卖的鸡蛋饼，香香的，裹着甜面酱和香菜，超满足～后来电视上报道流行地沟油和各种过期食材，唉，只能自己做了。

· 正 · 文 · 来 · 啦 ·

食材：

面粉、水、小葱、少许熟黑芝麻、甜面酱、香菜、少许、生菜、鸡蛋。

做法：

首先将需要的材料准备好:

面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；

小葱和香菜洗净后切碎；生菜洗净后沥干水分。

开中火放上锅子，锅中倒一点大豆油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子或者锅铲慢慢向四周铺平。

开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子或者平时的锅铲也是可以的慢慢摊均匀。

接着葱花儿

撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒，但是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的精华。

关火，放上生菜及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的土豆丝、香肠、油条等。我个人比较爱吃生菜。

慢慢卷起来就放在盘里好了。

特地在淘宝买了平底锅被老婆嫌弃了好一阵，说我小题大做、浪费东西当然后来的后来，故事的结局总是惊人的相似:我做了饼子给她吃，都说哎呀超好吃，都说真的是什么锅做什么东西呀云云，哎~~

温馨提示：

成品饼子不是那种脆脆的口感，略厚实。如果喜欢香脆口感，需把面糊调得更稀，油的用量也要加大，我个人不是很喜欢。

家里很少用平底锅的伙伴，也可以咱们平时用的炒菜锅就好了。

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