酒店厨师:做灌汤包掌握这技巧,皮薄馅大,一筷子戳开鲜香四溢

时间:2018-08-07 01:40:22 来源:阿美爱美食作者:汤包点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

酒店厨师:做灌掌握这技巧,皮薄馅大,一筷子戳开鲜香四溢

是一种传统的中国食品,在很多地方都有。通过,你可以结合馅皮的特点和味道。当你时,是第一个,然后是,然后是面皮。在面皮上咬一小口,浓浓可口的汁流出,美味可口。事实上,如果你想这种食物,你在家里就能做。你只需要掌握某些技能。让我们跟随酒店厨师一起学习下。

首先要说的是,在将的馒蒸熟后,要求面团要坚固,这样不易破碎,第二是蒸熟之后的面皮要求非常柔软。我们经常犯的错误是虽然里面会有,但是面皮会很硬。当然,它也是难点,让我们看看酒店厨师秘诀吧。

和面,使用高筋面粉,大约一半的面粉可以被烫熟。然后准备在烫的面粉中加入少许冷,搅拌。然后面团醒一会儿,重复三到四次,盖好面,醒将近一个小时才能分剂。这是非常重要的一步,很多人认为几乎和馒一样。当你揉好面就可以直接开始蒸了,这样的往往会太硬...所以学习了这个技巧制作,皮薄厚,香而不腻,肯定学的会。

下一步是准备。猪皮的正面和背面都是刮干净的,将放入锅中,煮沸10分钟,然后取出洗净并切成条状。加到锅中,加入猪皮,洋葱、生姜、香料,高火煮沸,煮2小时,冷却,切成片。将混合的馅料和猪皮冻搅拌均匀,加入芝麻,放入冰箱1小时。

最后,将面团揉成适当大小的面团,将其揉成皮,在中间放入适量的馅料,将切碎的猪皮冻放在馅料的顶部,然后捏起。蒸锅装满后,将蒸馒放在抽屉上蒸20分钟。美味制作完成了。

做灌掌握这技巧,皮薄馅大,一筷子戳开就能鲜香四溢噢!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告