正宗四川水煮豆腐

时间:2018-08-06 17:11:06 来源:苏阮546作者:热油点击:

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做法

1.豆腐切厚片

2.加入1克,用滚,烫泡10分钟

3.莴笋切薄片,蒜苗和芹切段

4.放入锅中,大火1分钟左右,炒到断生即可

5.干椒10个左右,椒一小把

6.锅中3-4成,炒到椒和椒微微发,散发香气

7.捞出后用到切碎备用,最后一步要撒在豆腐

8.郫县豆瓣酱一定要剁一下,这样香味才能充分释放

9.锅中倒入少许,炒香郫县豆瓣

10.加入蒜末和姜末炒香

11.倒入一大碗和两大勺,如果有骨之类更好

12.大火烧开煮几分钟后捞出渣滓

13.下入豆腐,中小火烧制10分钟 ,出锅前可勾少许薄芡

14.豆腐码放在炒好的上,倒入,撒上一大勺椒面和椒面,再把之前炒香的干椒和椒撒上

15.泼上温八成即可

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