时间：2018-08-06 16:06:49 来源：猫吃天下作者：烹制点击：
前阵子去了一次鼎宴，对餐厅的环境、食材、口味、性价比印象相当深刻，一直念念不忘，好东西要跟好朋友分享，今天又约了同事们一起，再去大快朵颐一番。鼎宴是家闽菜餐厅，位于厦门湖里南山路禹州新村车站旁，交通便利。
门面很醒目，大方喜庆。
进门就看到八口大锅一字排开，热火朝天的烹制着福建传统菜，用传统工艺烹制，做出来的菜古早味十足。
按照厦门酒楼大排档的传统，店里有大大的海鲜池，养着生猛海鲜，新鲜看的见。
二楼是宽敞明亮的宴会厅，还有好多间豪华的大中小包厢，精致优雅，大方脱俗，用餐环境很棒，宴客聚餐也很有面子。
开始上主菜：
盐焗基围虾，借鉴闽南把虾晒成虾干后烹制的传统做法，虾肉紧实有嚼劲，咸香可口，配酒好菜。
小旺螺，螺肉饱满弹牙，最让人惊艳的是酱汁，鲜辣浓郁，用来拌面拌饭一定超棒。
青橄榄炖鲍鱼，鲍鱼的个头很大，而且数量很多，分量十足，还加入了土猪肉一同熬制，鲜美中带着肉香，还有青橄榄特有的清爽。
凉拌沙虫，沙虫清新爽脆，拌的鲜美可口，让人完全停不下来。
南极冰草，冰凉爽脆，沁人心脾。
沙律海鲜卷，色泽金黄，外壳香酥，内馅丰富，一口咬下，十分满足。
鲈鳗，这是店里的招牌菜之一，把鲈鳗切片，用葱姜等配料烹制，肉质细嫩有弹性，香浓鲜美，大家交口称赞，果然不愧是招牌菜。
大龙胆，鱼肉洁白细嫩，鱼皮胶质丰富，加入了黄椒烹制，清新的辣味更突显鱼肉的鲜美。
海捞猪手，这是闽南的传统做法，鼎宴在传统的基础上加以改良，把猪手和鱿鱼干等海鲜一同烹制，猪手肥而不腻，皮Q肉香，让人爱不释手，猪手的胶质和海鲜的鲜美都熬出在汤汁中，浓郁粘稠，咸鲜香醇，用来拌饭堪称一绝。
田园炸醋肉，这也是闽南的传统菜，把肉块炸的金黄香酥，还带着微微的酸味，好吃又不腻。
养生绣球菌汤，汤中有好多爽脆的绣球菌和香香的土猪肉，汤汁看起来清澈清亮，但喝起来确实香醇浓厚，热乎乎喝上一碗，十分舒畅。
原汁焗生蚝，自己动手撬开蚝壳，一颗肥美水灵的生蚝就出现了，原汁原味，鲜美饱满。
咖喱菜蟹，红彤彤的蟹壳，黄澄澄的咖喱，一看就让人食指大动，螃蟹鲜甜，咖喱香浓，令人吮指回味。
鱼籽，我从小就很爱吃鱼籽，一直以来就有个希望，就是能吃到纯用鱼籽做的菜，没想到这个愿望在鼎宴实现了，满满一盘的鱼籽，夹起一块送入口中，鲜香无比，回味无穷。
闽味小炒皇，清新又家常的一道菜，猪颈肉炒小黄瓜、花生芽，虽然简单却是最让人想起家的味道。
筒骨炖手工豆腐，选用手工制作的传统豆腐，不使用添加剂，豆腐口感扎实，还有淡淡的烟熏味，辅以整根的筒骨烹制，滋味鲜美清香，古早味十足。
捞菜土猪肉，三层肉切成大块，烹制的油润诱人，一口咬下，肉香满口。
香煎咸粿，这是闽南特色小吃，吃上一块，让人回忆起小时候的美好时光。
烘蛋海中鲜，把多种海鲜和蛋一同蒸熟，每一口都充满着蛋香和鲜美。
再次来鼎宴聚餐，还是让我十分满意，同事们也赞不绝口，吃了这么多菜，又有山珍海味，又有传统闽南菜，人均还不到100，大家一致同意，过几天再来鼎宴聚餐！
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