油煎花生米记住这两点,煎出的花生米不糊还酥脆,吃了还想吃!

时间:2018-08-06 11:27:10 来源:美食圈作者:花生米点击:

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生米很多人都,不光在家里,在外面的店里也经常会有这道,它有时是餐前的小点心,有时是男人们的下酒,它很普通却是很受欢迎的一道。我在家也常做,因为我们全家都喜欢它。在家时间长了,总会总结些经验,越是简单易做的越需要些小技巧,比如今天要分享给大家的这道生米就需要些小技艺,想要将煎出的生米不糊还酥脆好需要记住两点。想了解这两点是啥,就仔细读一下分享给大家的详细步骤吧,喜欢的亲不要忘记收藏和分享哦。

生米】

【用料】:

生米300克,2勺

做法】:

1、先将生米倒入一个大碗中

2、用淘洗干净沥干分,(我是买来的,总感觉干净,所以要洗一下,有些小强迫症。如果不介意可以不用洗也没关系

3、锅中倒入,先将在锅中滑一下,使锅底都沾满量不要太多,然后将生米倒入,这时开中火先将生米表面的分蒸干,翻炒至每粒生米表面都沾上,这时因为生米表面含有分会有噼里啪啦的声音传出,等没有声音时基本上分就蒸干了,很好判断

4、这时转小火,这是需要注意的第一点,一定要小火才不会使生米表面变糊,将生米平铺在锅底,用锅铲不停的翻炒

5、等翻炒至生米表面颜色变深,出现大量啪啪的声音基本就好了,可以关火了,这时再翻炒几下就能出锅了

6、倒在盘中,要选择一个底部大些的盘子,将煎好的生米平铺在底部晾凉,这是需要注意的第二点,生米只有晾凉后才会变得酥脆,好了,需要注意的都告诉大家了,您照着做也能做出酥香的生米啦

小贴士】:

1、生米刚倒入锅中时要开中火将分蒸干,等分收干后再开小火;2、生米煎好后要晾凉后才会酥脆。

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