时间:2018-08-06 11:27:10 来源:美食圈作者:花生米点击:
油煎花生米很多人都爱吃,不光在家里常吃,在外面的饭店里也经常会有这道菜,它有时是餐前的小点心,有时是男人们的下酒菜,它很普通却是很受欢迎的一道菜。我在家也常做,因为我们全家都喜欢吃它。在家做饭时间长了,总会总结些经验,越是简单易做的菜越需要些小技巧,比如今天要分享给大家的这道油煎花生米就需要些小技艺,想要将煎出的花生米不糊还酥脆好吃需要记住两点。想了解这两点是啥,就仔细读一下分享给大家的详细步骤吧,喜欢的亲不要忘记收藏和分享哦。
【用料】:
【做法】:
1、先将花生米倒入一个大碗中
2、用水淘洗干净沥干水分,(我是买来的,总感觉不干净,所以要洗一下,有些小强迫症。如果不介意可以不用洗也没关系)
3、锅中倒入油,先将油在锅中滑一下,使锅底都沾满油,油量不要太多,然后将花生米倒入,这时开中火先将花生米表面的水分蒸干,翻炒至每粒花生米表面都沾上油,这时因为花生米表面含有水分会有噼里啪啦的声音传出,等没有声音时基本上水分就蒸干了,很好判断
4、这时转小火,这是需要注意的第一点,一定要小火才不会使花生米表面变糊,将花生米平铺在锅底,用锅铲不停的翻炒
5、等翻炒至花生米表面颜色变深,出现大量啪啪的声音基本就好了,可以关火了,这时再翻炒几下就能出锅了
6、倒在盘中,要选择一个底部大些的盘子,将煎好的花生米平铺在底部晾凉,这是需要注意的第二点,花生米只有晾凉后才会变得酥脆,好了,需要注意的都告诉大家了,您照着做也能做出酥香的花生米啦
【小贴士】:
1、花生米刚倒入锅中时要开中火将水分蒸干,等水分收干后再开小火;2、花生米煎好后要晾凉后才会酥脆。
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