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糖醋排骨，一口一个吃起来超过瘾！快来试试吧！

时间：2018-08-03 20:56:02 来源：美食圈作者：番茄酱点击：

今天的这道糖醋“排骨”，并不是真正意义上的排骨，是用土豆和肉做的改良版的，糖醋口味的菜，是我们家人超级喜欢的一个口味，酸甜开胃，用了番茄汁做搭配，糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，成品琥珀油亮，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜

－需要材料－脊肉200克土豆一个淀粉少许白糖4茶匙蒜末小半碗番茄酱小半碗醋2茶匙

－烹饪步骤－

1

做这道菜选的猪肉很重要，最好选猪里脊，因为猪里脊卖完了，所以选了外里脊，把猪肉洗干净，切薄片

2

尽量切的薄一点，切成长条形

3

把土豆切成条

4

用猪肉片卷上土豆条，卷紧，可以放一点湿淀粉粘一下，切掉头部多余的土豆。

5

往肉上撒一点点海盐

6

将猪肉土豆条外面裹上面粉或者淀粉

7

锅里加油，油温升高后，把“排骨”放进去油炸下。

8

炸好捞出

9

准备配料：番茄酱、醋、糖、蒜末。

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锅里留下少许底油，放入蒜末爆香。

11

倒入番茄酱，这个可以多放一点

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放入扎好的肉进入快速滑炒。使每一块肉均匀包裹住番茄酱。

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倒入白醋

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放入糖

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快速翻炒后出锅。

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成品图

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－小贴士－

1、白糖和醋的比例是2:1，一定要记得哦。 2、关于肉怎么能粘住土豆的小窍门就是一是肉片要薄；二是可以用淀粉粘一点水来固定；如果是新手，也可以用哪个牙签来固定，炸过定型后取下来就可以了。 3、肉最好是选择里脊肉，这种肉比较嫩。 4、番茄酱是这道菜的灵魂哟，上色而且味道也好。记得自己掌握好量。

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这道家常菜，鱼有柠檬酸香，虾微酸带辣，清爽好吃，是下饭的好菜

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