当前位置：首页 > 生活 > 食谱

澳洲葡萄酒认知的四大误区

时间：2018-08-03 06:35:22 来源：葡享作者：澳洲点击：

提起澳洲葡萄酒，相信你无数次的听到“性价比高”、“气候稳定”、“西拉还不错”这样的评价，因为中国消费者，包括很多业内人士，对澳洲酒的印象大抵如此，但除此之外呢？让我来简单列举一下消费者对澳洲葡萄酒认识上的不足和误区，权当抛砖引玉。

误区之一，澳洲葡萄酒具有多样性，但经常被作为一个整体来简单评价。

提起澳洲酒，很多人会习惯地简化成一个整体来下论断。众所周知，澳洲大陆幅员辽阔，目前有65个GI产区，各产区的风土条件差异很大，葡萄酒风格的多样性毋庸置疑。通常说澳洲酒“酒精度高”、“酒体重”也许是对某个产区或某个品种的印象，但冠以整个澳洲显然是不太全面的评价。从产区来讲，比如克莱尔谷(ClareValley)的雷司令、雅拉谷(YarraValley)的黑皮诺、库纳瓦拉(Connawarra)的赤霞珠、路斯格兰(Rutherglen)的Muscat加度酒，无一不会让你感受到澳洲葡萄酒的多样性；从品种来讲，以西拉(Shiraz)为例，巴罗萨谷(BarossaValley)、玛格丽特河(MargaretRiver)、猎人谷(HunterValley)，因为风土的差异，出产的西拉会有着完全不同的风格和特色，很多酒庄出产风格细腻，复杂且陈年能力不错的佳酿，并非一味的追求厚重、饱满的单宁水果炸弹。

误区之二，气候稳定，年份之间差异不大

据说澳洲红酒年份差异不大，这是真的吗？翻开《WineSpectator》关于全球主要产区的年份评分表，以1996-2009年这14年的评分为例，先看Connawarra，得分最高的1996年有97分，而最低的2002年只有84分，其中有4个年份得分不到90。再看Barossa，得分最低的是2003年的85分，与得分最高的1996年的99分也有14分的差距，不到90分的年份则有6个。对比一下波尔多同样的时间段，左岸2000年得分最高为99，最低分为85，不到90分的年份有7个，右岸同样最大差距也是14分。勃艮第的情况也类似，年份之间的最大分差也是14分。数据如此，那么，澳洲气候稳定，年份差异不大之说从何而来呢？其实，澳洲人也怕寒冷的冬季，也怕阴郁低温的生长季，也怕采收前的雨水。同样是靠天吃饭，焉有旱涝保收之说？

误区之三，大多数消费者对澳洲酒的印象是性价比高，但是对澳洲的精品酒认识不足。

当人们讨论波尔多的5大名庄，勃艮第的GrandCru，意大利的超级托斯卡纳，或者德国的TBA的时候，提起澳洲，人们会联想到什么呢？大多是简单概括为“性价比不错”，这个评价不能说不对，但有些片面，因为里面蕴含了对澳洲精品葡萄酒的低估。澳洲人正努力提升其品牌形象，改变其只出产廉价酒的国际形象。之前澳洲酒过于注重产品的销量和产量，而轻视了对精品酒的宣传。将来如果组织一次澳洲版的“巴黎的评判”，澳洲的精品酒也说不定能一战成名，乃至供不应求。

误区之四，澳洲葡萄酒酒不需要醒酒。

需不需要醒酒是老生常谈的话题了，我不知道这些新世界国家的从业者怎么看待这种说法。虽然是仁者见仁，智者见智，但我想说开瓶后，酒的变化一定是存在的，捕捉其中的变化是妙趣横生，也是品醇客们绝不可放过的。若要感受酒的最佳状态，醒酒和等待必不可少，尤其是顶级的精品酒，如果不细细品味，未免像猪八戒吞下人参果一般索然无味。

目前，澳洲葡萄酒的发展也碰到各种问题，仍然有很长的路要走，相信随着澳洲酒持续的推广和教育，中国的消费者对其多样性、年份、精品酒的理解会有所改观，这，不但是澳洲人想看到的，也是我等爱酒之人希望看到的。

你好，你的传统手工凉皮掉了

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章