时间:2018-08-03 00:45:44 来源:绿色美食养生大叔作者:李子点击:
材料:苹果2个,草鱼100g,瘦肉150g,红枣10g,生姜10g,盐8g,味精2g,绍酒2g,胡椒粉少许。
制作方法:1、苹果去核、去皮、切成瓣,用清水浸泡备用。草鱼切块,瘦肉切片,红枣泡洗干净,生姜去皮、切片;2、热锅下油,放入姜片、鱼块,以小火煎至鱼块两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣、注入清汤,中火炖;3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,用盐、味精、胡椒粉调味,再炖20分钟即可。
二、雪梨豌豆炒百合
材料:鲜百合30g,雪花梨1个,豌豆荚、南瓜、柠檬、油盐、味精适量。
制作方法:1、雪花梨削皮切块,豌豆洗净,鲜百合剥开洗净,南瓜切薄片,依次过水后捞出。柠檬剂汁备用;2、锅中油烧热,放入所有材料炒1-2分钟,后起锅即可。
三、川贝酿雪梨
材料:川贝母6g,干银耳10g,雪花梨1个。
制作方法:1、将干银耳泡软,去蒂,切块;2、雪梨从蒂柄上端平切,挖出中间的籽,核;将川贝母、银耳置入梨心,并加满清水,隔水炖或上笼蒸半个小时即可。
菠萝盅
四、山楂牛肉菠萝盅
材料:山楂5g,甘草2g菠萝1个,牛肉80g,竹笋10g,彩椒15g,姜末,番茄酱适量。
制作方法:1、菠萝洗净,切成两半,挖出果肉,做成容器备用。山楂、甘草熬煮后,滤取汤汁。牛肉切小块,炸熟。2、菠萝果肉榨汁,加番茄酱、汤汁,煮成醋汁,最后淋在炸熟的牛肉上。3、另起油锅,将姜末、竹笋、彩椒与牛肉拌炒,装入菠萝盅即可。
银耳粥
五、枇杷银耳粥
材料:粳米100g,鲜枇杷40g,干银耳30g,冰糖10g。
制作方法:1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发好,捞起,沥干水分;2、鲜枇杷冲洗干净,撕去外皮,切成两半,剔去果核;3、干银耳用温水浸泡涨发,择洗干净,大者撕碎;4、取锅加入冷水、银耳、粳米、用旺火煮沸后,改用小火熬煮,至粥将成时,加入枇杷、冰糖,再煮5分钟即成。
制作方法:1、洗净,去核,切大丁;2、将全部材料放入果汁机内,搅拌2分钟即可。
西米露
七、李子椰汁西米露
材料:西米露200g,椰汁245ml,李子4-6个,白砂糖适量。
制作方法:1、子洗净去核,切块备用;2、白砂糖加水,放入锅中煮开。用另一个锅煮西米露,煮10分钟左右,把煮开的糖水倒入。一边煮一边用筷子搅拌,防止粘锅。煮至黏调状时关火,盖上锅盖,焖20分钟,凉凉盛出。3、将椰汁和切好的李子块放入西米露中即可,冷冻后口感更好。
制作方法:1、将黄芪加入水中煮开转小火煎20分钟后过滤取汁,放凉,制成冰块备用。2、将李子与冰糖、鲜奶一起放入果汁机中打成汁,再加冰块即可。
九、芋泥蟠桃
材料及制作方法:1、将芋泥960g、糯米粉200g,猪油、糖搅拌和成粉团,留100g待用。2、其余切成两大团、一小团,搓圆捏扁成三个薄皮,其中包上豆沙和栗子泥,做成蟠桃形,桃尖扫上红色素;留下的粉团中加入绿色素,做成枝、叶,装点其间;上笼蒸20分钟后取出即可。
鸡腿
制作方法:1、将烤箱预热到350f/180c待用。鸡腿肉撒上盐、黑胡椒,调味。取1个李子,切成粒,包到鸡腿肉里。2、锅里融化一点黄油,入鸡腿,中火煎3分钟,把鸡腿的油逼出来一点。将烤箱调到360 f/175c,考15分钟左右。3、另取2个李子,切成小薄片。干净的锅中加水200ml,烧开后,加3大匙糖,继续烧到呈糖浆状,加入李子片,3大匙白醋,小火煮10分钟,加点盐和黑胡椒调味。吃的时候,把李子汁淋到鸡腿肉上即可。
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