时间:2018-08-03 00:36:51 来源:皇之宴作者:面团点击:
如果你想吃到像千层糕一样好看又好吃的发糕,那么你一定不要错过这个三色发糕的做法。其实做发糕并不是很难,只要你有一点点和面的基础,在按照我的做法步骤,做出来的发糕不仅颜值高,而且有弹性,入口松软又湿润,不粘牙。每次做这个三色发糕,家里的小孩都特别喜欢吃。
1、准备食材:面粉800g、山芋250g、蓝莓酱60g、可可粉5g、酵母粉适量、蜜枣适量、白砂糖适量;
2、将山芋清洗干净削皮,直接蒸熟,然后切成小块装到碗里,用勺子或者是什么其他工具将山芋碾压成山芋泥;
3、山芋泥倒入250克的面粉和少量的酵母粉,用手和成比蒸包子的面团略软些的面团,成品参考图片,因为颜色更山芋含有的水分有关,只要参考一下就可以了;
4、另外准备一个碗,倒入250克的面粉、可可粉5g、1勺白糖、适量的酵母粉充分混合在一起,加入大概175克的清水,同样柔成比蒸包子的面团略软些的面团,备用;
5、再准备一个小碗,装入蓝莓将60g、面粉300g、清水160g混合在一起,柔成蓝色的面团;
6、三种不同颜色的面团都和好了之后,在每一个面团上面抹上一点油,装入保鲜袋内,让其充分发酵30分钟;
7、面团发酵完成之后,首先将蓝莓面团拿出,用手将面团按扁成饼装,然后将山芋面团拿出来按扁盖在蓝莓面团上面,山芋面团撒上适量的蜜枣,再将可可面团按按扁,盖在山芋面团上面,同样撒上适量的蜜枣,这样就可以直接放到蒸笼上醒发2个小时;
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