时间:2018-08-02 23:20:30 来源:吃货吃货作者:猪蹄点击:
香菇炒肉
材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,青椒,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1、肉和香菇,青椒分别切片
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开
5、待散出味后加香菇,青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成
茶香一锅出
材料:猪蹄100克,鸡翅中100克,猪肋排100克,山药50克、葱花、姜片、干辣椒段、胡椒粉、茶叶、食用油、酱油、料酒、白糖、盐各适量
1、猪蹄洗净,斩块。鸡翅中洗净。猪肋排洗净,斩块。山药洗净,去皮,切滚刀块。
2、猪蹄、鸡翅中、猪肋排块入沸水锅中焯水,捞出,冲去血污。茶叶用温水泡开。
3、锅入食用油烧热,放入葱花、姜片、干辣椒段、酱油、料酒爆锅,加入茶叶、茶水、猪蹄、鸡翅中、猪肋排、山药烧开,用盐、白糖、胡椒粉调味,文火烧至猪蹄、鸡翅中、猪肋排块熟烂,出锅即可。凉拌金針菇
凉拌金针菇
材料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
爆炒花蛤
材料:花蛤500克,豆瓣酱3勺,蚝油2勺,水适量,盐适量,葱姜蒜适量
做法:
2. 锅中放水煮沸,放入花蛤,煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙,二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段,姜切丝,蒜切片备用。
5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火,防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。
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