时间:2018-08-02 21:30:08 来源:健康美食作者:面筋点击:
大家好,很高兴和大家见面,今天我要做的是一道小吃——自制面筋。夏天到了,晚上出来逛街是最好不过的事情了,约上几个闺蜜,逛吃逛吃的,在谈谈人生,谈谈理想,是多么惬意的一件事。一起逛街的时候,我们时常都会看到路边的小吃中有一道烤面筋,这也是我每次出来逛街时都会吃的。浓浓的孜然烧烤香气,加上Q弹的口感,真让人无法抗拒,所以今天就自己来制作一份面筋,一解嘴馋。好了,开启今天的美食之旅。
主要材料:高筋面粉,酵母粉。
第一步:取适量的高筋面粉放入碗中,加适量的酵母粉,(酵母粉可以用温水泡开)加水,搅拌揉搓成团。
第二步:将揉好的面团包上包装膜,发酵半小时(发酵的时间根据季节的不同,需要做出相应的调节,冬天就发酵久一点)
第三步:发酵好的面团用手指按压,有蓬松感,且快速反弹,说明已经好了。
第五步:(如下图)清洗成乳白色的水,接着用细筛过滤,留下来的就是面筋了,(清洗的水也不要倒掉,可以用来沉淀,制作成凉皮)
第七步:摆盘装饰即可。(这次制作的可能不是很好看,但是制作流程是这样的哦)
厨房小秘密
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