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真相了！韩国人吃饭为什么总喜欢用铁筷子？

时间：2018-08-02 15:07:13 来源：沪江韩语作者：筷子点击：

东亚一直以来都盛行筷子文化，韩国的筷子文化也是从中国流传过去的，但大家在韩国的饭店以及各国韩餐店看到的都是铁筷子吧？明明中国用的都是木制筷子，怎么传过去就成了铁筷子呢？

今天韩语菌就化身科普君，边吃韩国烤肉边跟大家说说，为什么韩国人喜欢用铁筷子。

一

筷子起源

1）起源中国

要说铁筷子，就得先了解一下筷子，中国是筷子的发源地，司马迁的《史记·宋微子世家》里面写道「彼为象箸，必为玉杯」，描写了纣王的奢侈生活，由此可以看出，早在三千多年前的商代就已经出现了象牙箸，这里的“箸”也就是现在的筷子。后来，筷子便由中国传入韩国以及其他东亚文化圈地区。

2）流入韩国

据说，韩国的筷子是商朝旧臣箕子东渡朝鲜时候引入朝鲜半岛的，据记载，铁筷子最早在百济王室中被贵族们使用，对于老百姓来说，金银黄铜等都是奢侈品，平民百姓只能使用木制筷子和陶瓷制品，之后韩国推广了价格低廉的不锈钢制品，平民百姓们也逐渐开始使用铁筷子了。

3）韩国젓가락

有趣的是，韩国将筷子称之“젓가락”，“저”是汉字词“箸”，仍然沿用了中国古代对筷子的叫法，而“가락”是固有语，意为条、棒，两个词组在一起就变成了젓가락筷子。

为什么现在不把“筷子“叫做“箸”呢？

这是因为在古代，“箸”和“住”谐音，而“住”有“停住、不吉利”的意思，后来人们就采用了“停住”的反义词，也就是“快”，还在上面加了个竹字头，就成了现在的“筷”。

二

韩国人为什么喜欢用铁筷子

筷子在刚传入韩国的时候是木制的，为什么韩国人要把它改造成铁筷子呢？这里面原因有一二。

1）节约资源

韩国人的森林覆盖率在60%以上，环保意识很重，韩国人认为木制筷子会浪费大量的木材，而韩国本身资源有限，为了保护资源，就将木制筷子改良为了铁筷子，免掉了树木砍伐，具有环保作用。

在韩国，大大小小的餐馆，包括学校的餐厅，都认为一次性消费不仅浪费很大，而且也不利于生态环保，就禁止使用一次性木筷，一律使用金属筷子，连水杯也都是金属制的，不提供一次性的纸杯。

2）饮食习惯

饮食习惯决定了各国对于餐具的选择，让我们来看看下面的中日韩三国的筷子，你能分清它们是哪个国家的筷子吗？

让韩语菌为你揭晓答案吧，第一双是日本的筷子，第二双是韩国的筷子，第三双是中国的筷子，怎么样，你猜对了吗？

中国筷子：比较长，头圆、钝，尾方。

在我们国家，一般是一大家子人围着一张桌子吃饭，用大盘子盛菜，所以筷子就需要长一些，以便于夹取食物，要是筷子不够长不够粗，很可能会夹不到菜，因此筷子就需要一定的长度了。而在这样的需求之下，木头也是最好的制作筷子的材料。

再者，我们国家的食物含油量比较高，要是使用铁筷子就不容易夹菜，而且中国食物有很多讲究趁热吃，使用铁筷子很容易生烫，所以综合来看，木制筷子是最适合我们国家的饮食习惯的了。

韩国筷子：长度适中，扁头扁尾，多为金属制，一般是不锈钢制

韩国的吃饭方式和中国不同，一般是一个家族围着一个大矮桌吃饭，因此筷子比日本长，比中国短。韩国筷子沉且扁，用这种筷子放在碗碟上也不易滚动。

韩国的饮食很大程度上决定了铁筷子的使用。大家都知道，韩国吃饭的时候每一餐都习惯放上泡菜、腌黄瓜等一些小菜，扁平的筷子比较适合夹这些腌菜，要是用木筷子容易留下木头的味道而影响口感，也容易跟其他菜串味，一旦木筷子沾上腌菜的味道就很难去掉了。而且这些小菜多是发酵制品，如果用我们国家的木筷子直接接触的话，因为木制筷子不易清洗，久而久之木头沾染上的细菌很容易发霉长毛，不利于身体健康。

韩国人爱吃烤肉，也多用烧烤的方式来制作食物，铁筷子对于吃烤肉来说就是最适合的餐具了，想想如果我们在吃烤肉的时候如果用的是木筷子，就很容易被烧焦了。

银筷子的使用，可谓跟泡菜、烤肉有着密不可分的关系呢。

3）工艺价值

去年，韩国总统文在寅在特朗普夫妇访韩的时候就送了韩国工艺品铜筷子作为礼物，由此可见，在韩国，一双制作精良的筷子也十分具有观赏和收藏的价值。

在小孩周岁、亲友结婚、老人寿辰、过年等值得庆祝的日子，韩国人也会选择金属餐具以礼相赠。而制作金属餐具的作坊也都会在餐具上刻有“福”、“寿”、“囍”等字样或者“仙鹤”、“龟”等吉祥图案，精良的工艺加上华丽的包装，原本普通的餐具便会成为一件精美的艺术品。

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