让人痛快淋漓的湖南特色菜「开胃剁椒鱼头」

时间:2018-08-02 10:41:03 来源:一梦爱上美食作者:鱼头点击:

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用料

1只400克香葱2根生姜1大块胡椒粉1/2酒1/2匙野山椒20粒剁椒3匙香1根3匙蒸3

让人淋漓的湖南特色开胃剁椒】的做法

1、将洗净擦干分,然后剖开,抹一遍酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。

2、充分抓搓匀,然后腌10分钟。

3、取一点葱绿切成葱,野山椒剁碎,剁椒备好。

4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半上,待蒸锅烧开后,再放入,用大火蒸10分钟。

5、取出,倒掉一半蒸出的汁,淋上蒸,撒上葱

6、炒锅里烧滚,均匀浇在表面,撒上洗净的香,即可。

小贴士

1、纯正的剁椒,最后淋,买不到,可用代替。

2、由于要放咸味剁椒,在码味时可以少放或者不放,但后面一定要放蒸

3、蒸的汁不用全部倒掉。淋一定要

4、,可用汁拌面或者饺子

5、野山椒超市有卖,袋装的野山椒另一个名字小米色,与泡椒凤爪的一样。

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