时间:2018-08-01 22:29:34 来源:路遥姐姐说星座作者:鸡蛋点击:
鸡蛋汤做得好不好喝,关键就在这最后一步,香气四溢,简单易上手
很多时候我们在家里吃饭的时候是比较喜欢做汤的,但是小编介绍的汤,并不是那种我们北方人经常喝的面疙瘩汤,而是那种四菜一汤的汤。我们在外面吃饭的时候,经常都会叫一个汤来喝,比如说酸辣肚丝汤,或者是西湖牛肉羹等这一类的汤,但是自己在家里做的时候,毕竟时间有限,材料有限,手艺更是有限,所以我们自己在家里最经常做的汤就是鸡蛋汤了。虽然鸡蛋汤看起来做得非常的简单,但是想要做出一碗美味可口,清香四溢的鸡蛋汤,却不是一件容易的事情。
很多时候在家里吃米饭的时候,家里都会做四菜一汤,或者是三菜一汤,菜可能就是荤素搭配,但是他绝大部分的人都是喜欢做鸡蛋汤的,不仅因为鸡蛋汤好做,更是因为鸡蛋汤的营养价值也是比较高的,可是我们自己在家里做出来的鸡蛋汤,总是看起来清汤寡水的,看起来也不鲜亮,没有什么食欲。其实这都是因为我们在做鸡蛋汤的时候,最后一步少加了一样东西,就会造成我们自己在家里做出来的鸡蛋汤,清汤寡水,看起来颜色也不好看。那么今天小编就来为大家介绍一下,如何做出颜色鲜亮,而且特别好喝的鸡蛋汤。
首先我们需要准备的材料就是番茄,还有鸡蛋,接下来还要准备一些香葱,香菜,淀粉,蚝油,生抽,白胡椒粉和一些盐。首先我们要把番茄切成小块,块不能太大,因为如果切出来的番茄块太大,就会造成熬出来的汤不太浓,这样就不太好喝了。把准备好的葱和香菜全部切成小段备用。然后在炒锅中放一些食用油,把葱放进去煸炒出香味。接着就是要放入我们切成块的番茄了。我们在翻炒番茄的时候,尽量用铲子把番茄压碎,这样可以更快的熬出番茄汁。
番茄炒的差不多的时候,我们要往锅中加入2到3碗的开水,然后就是要往锅中淋鸡蛋液了。把鸡蛋打在碗中,搅拌均匀之后就可以淋在锅中,淋的时候一定要沿着锅边慢慢的淋入。因为只有这样沿着锅边慢慢淋入,才会让鸡蛋形成美丽的蛋花,不至于太碎。接下来就是我们要进行的最重要的一步了,这一个步骤关系着鸡蛋汤好不好喝,我们要把准备好的淀粉,还有蚝油,生抽,白醋,胡椒粉,盐,全部放在碗中,再加上一勺温水搅拌均匀。然后我们就是要把这个水淀粉汁慢慢的淋入锅中了,再往锅中淋水淀粉的时候,一定要用筷子搅拌一下,你就会发现,这样做出来的鸡蛋汤变的是那种浓稠的状态,并不是清汤寡水的了。水淀粉淋入之后再煮一分钟就可以了,我们可以在鸡蛋汤上面撒上一些香菜,这样一碗色香味俱全的鸡蛋汤就做好了。
一定要记住,最后这一个步骤是必须要做的,因为如果少了这个步骤,你自己在家里做出来的鸡蛋汤,就会是看起来清汤寡水的,喝起来也不好喝。
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