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校长教你挑水果

时间：2018-08-01 22:29:35 来源：大校长李青平作者：果肉点击：

1、苹果：正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，“肚脐”要深陷，颜色有些粉红，不能特别红，且不是红成一片，最好选外表为条状红、有许多红丝的那种，而且红里面要有一些黄色，最好皮上麻点多，用手指轻轻弹清脆有回声的，这种苹果脆、香、甜、汁。

2、香蕉：个头不要太大，小些的才好；要圆润的，不要有棱角的；正常黄色略带芝麻点的为佳，用药水处理过的两头有绿色。

3、葡萄：要挑整串饱满、每粒都很紧密的；要看梗，新鲜的葡萄梗硬挺，呈鲜艳的绿色；当变得瘫软，呈深褐色，就是摘下来时间较长，买“玫瑰香”葡萄尤其要注意。

4、桔子：不论品种，中间有个环形的通常都会比较甜一些，有个点状的没有环形甜；早桔皮薄有弹性汁多味甜，晚桔皮粗多筋。

5、橙子：最好买底部尾端上面有个圈的，脐橙尾端凹下去的比较甜。

6、柚子：蜜柚一般越紧实越好，手掂同样大小的越沉越好；手按越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好；皮越光滑、颜色越均匀、越偏金黄越好，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

7、柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的，粗糙的像麻子脸的别买，冬天流行的砂糖桔则相反，皮粗糙的好，光滑的都不好。

8、西瓜：要挑颜色翠绿中微微泛出一点黄色，纹路清晰，条纹花最好有点散开最好，这样的西瓜是得到了充足的阳光照射，甜度一定能达到。要尽量挑选表皮光滑、形状均匀的，特别是以圆形或者椭圆形的西瓜会比较好些。脐圈是圆圆的、稍微有些凹陷，而且颜色泛黄，这种瓜生长时间比较充分，味道也甜。用手指背部轻轻击打西瓜皮，如果声音清脆，托起西瓜的手有震动感，那就是熟透的，会比较甜。

9、甜瓜：应该挑比较小的，瓜大头的部分没有脐、但有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的；再就是挑脐越大的越好，按一下脐的部分较软的、闻香瓜的尾端有香味的就是好瓜。

10、哈密瓜：要挑网纹粗且密的，闻到较浓的香气。

11、木瓜：木瓜也分公母，肚子大的是母的，挑鼓肚子、表面斑点多、颜色刚刚发黄、摸起来不是很软的那种，比较甜。如果表面上有点胶质的东西是糖胶，这样的会比较甜。

12、黄瓜：千万别买肚大把小的，这是打激素的。

13、买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。

14、芒果：选芒果一定要选比较饱满、圆润、软硬适中、颜色黄得纯正、香味四溢、没有斑点的。鸡蛋芒，香味比较浓郁、形状较椭圆、果肉橙色的，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水。

15、荔枝：表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核的；不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性；轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软没有按到硬物，一般说来核是比较小的。

16、山竹：一定要看果蒂下面叶瓣的颜色，颜色越绿说明越新鲜，如颜色变褐色或者黑色说明放置时间长不新鲜；再是用大拇指轻按果壳，因为果壳有弹性，按下去能马上恢复的说明新鲜，若硬的按不下去则相反；通常山竹底部的蒂瓣有4-8片，蒂瓣越多说明果肉片数越多，果肉片数多说明核就越小。

17、猕猴桃：真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，要挑整体软硬一致的，如果一个部位发软就是坏了；一定要选头尖尖的、像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的、像鸭子嘴巴的那种，鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的；颜色略深、接近土黄色的外皮是日照充足、更甜的象征；要挑接蒂处嫩绿色的，这种的新鲜，接蒂处周围是深色的也甜。

18、西红柿：不要选有棱角的那种，也不要挑拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪；不建议买带尖的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了；要买表面有一层淡粉样的，而且蒂部一定要圆润，如果蒂部带着淡淡的青色就是最沙最甜的；要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

19、草莓：不要选太红的，越鲜艳越酸，红里带点白的草莓最香甜；不要选个非常大、形状特奇怪的，选大小一致、小一点的更安全。

20、榴莲：挑香味浓、稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯、又绝不湿漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

21、梨子：要挑顶上的窝双数的、脐深的、脐周围比较圆的、把柄根部粗的，细腻、多汁、甜。

22、桃子：挑不太软的、带个小尖尖、有香味的，越香越甜。

23、樱桃：新鲜的水份充足圆润饱满、果柄翠绿，放长了国柄会变黑、果皮发皱。

家常素食食谱-拍黄瓜，爽口凉拌够方便，酱汁入味最紧要“拍”！

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