时间:2018-08-01 09:10:57 来源:李davidlee的生活记录作者:牛肉点击:
大家平时一定都吃过茄汁面和牛肉面,这两种面食都各具风味,茄汁面酸爽开胃,牛肉鲜香可口。吃上任意一种面食都会让人感到非常的好吃。不过越来越多的朋友会发现,平时在外面的饭店吃饭,偶尔也会出现茄汁牛肉面的身影,这样的面食能够很好的融合了两种面的特点,酸爽开胃,营养丰富,吃起来更加美味,那么这样一碗好吃的茄汁牛肉面怎么做呢?
今天就来分享一下,这样好吃的茄汁牛肉面如何制作,喜欢面食的朋友可以仔细看看,相信看完一定会有收获。
食材的准备:之所以能叫做茄汁面,自然要选用新鲜的番茄和嫩牛肉,当然还要有手擀面,配菜包括大葱和姜块。调味品包含有味精、食盐、食醋、料酒、白糖、酱油、胡椒粉。
第一步:首先将从市场中买回来的牛肉清洗干净,然后准备好一口锅,加入清水后煮沸,让后将整块牛肉放入开水中煮一会,去除从牛肉中溢出的血水,然后捞出牛肉,稍微冷却后将其切成小块,注意大小适中,方便之后的食用。
第二步:将准备好的大葱和姜块清洗干净,然后分别切成葱段和姜片,随后就要用到。
第三步:重新准备好一口锅,将切好的牛肉块放入锅中,然后加入足量的水,同时将料酒、食醋、葱段、姜片一同放入锅中,然后蒸煮大约30分钟后捞出。
温馨提示:在这里蒸煮牛肉的时候需要注意一点,那就是要用热水来煮牛肉,这样可以保留下牛肉中的营养物质,而且令做出的美味更佳鲜美多滋。
第四步:准备好炒菜锅,加入适量的色拉油,将牛肉块放入锅中翻炒,同时加入调味料,食盐、味精、酱油、白糖和胡椒粉翻炒均匀,这个时候加入适量的水,然后将火改小一些,盖上锅盖煮上半个小时。
第五步:在煮牛肉的同时可以将之前准备的番茄拿出,清洗干净,可以在开水中烫一下番茄的表皮,这样方便将番茄皮剥离,将去皮后的番茄切成小块。
第六步:等到牛肉入味后,将切好的番茄加入锅中,翻炒一下,然后烧制15分钟左右,之后就可以倒入大碗中待用。期间如果水量不足,可以加入少量热水。
第七步:准备好锅,加入清水后烧开,加入手擀面,等到面煮熟后捞出到碗中,将做好的茄汁牛肉酱倒入面条当中,这样一碗酸香浓郁,口感劲道的茄汁牛肉面就做好了。
其实这样的茄汁牛肉面不仅好吃,而且就说做好的茄汁牛肉酱,也是使用很多,如果不想吃面,蒸上一碗白米饭,将酱汁浇在大米饭上,做成一碗盖浇饭,同样好吃又下饭。喜欢面食的朋友,还不赶快行动起来?
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