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凉拌猪蹄爽口够味

时间:2018-08-01 06:20:43 来源:张姐爱美食作者:猪蹄点击:

导读:[db:简介]
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​主料:猪蹄2只。

调料:红尖椒1根、蒜瓣6粒、香1根、八角2朵、桂皮1块、椒10几粒、寇2粒、生姜1块、适量1匙、生抽1匙、陈1/2匙、料酒适量、麻椒粉适量

做法1.生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀(方便入味);

2.锅里倒入足够清,放入拍碎的生姜、精大火煮开后改小火煮40分钟;

3.煮好的猪蹄晾凉后,用清反复浸泡去腻,把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块,放入碗中;

4.红尖椒洗净后切圈、蒜切末、香洗净切末放入盛猪蹄碗中;

5.取一干净小碗,放入一、一匙生抽、1/2匙陈适量的料酒、适量、少许麻椒粉调拌均匀;

6.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里(愿意的调入一匙红);

7.拌匀即可食用

1、剁生猪蹄注意安全

2、猪蹄煮好后,晾凉用清浸泡、冲洗,可去腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高压病的人应当少

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