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专业做了25年疙瘩汤大爷,教您疙瘩汤正宗做法和7诀窍,味道一流

时间:2018-07-22 03:50:41 来源:美食三十秒作者:疙瘩点击:

导读:[db:简介]
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疙瘩是北方人最喝的一种,即可开胃健食,还可以清解暑,特别适合小孩老人食用,因为疙瘩一般是由鲜、番茄、食材组合,富含丰富的质和维生素,能增强老人小孩身体

我一般在夜晚累了时候,也会煮点疙瘩喝,我的做法是我2015年在山西出差时,我师兄给我介绍了一个当地做疙瘩非常好喝的雷大爷,当时他做疙瘩已有25年,村边的人都喜欢喝他做的。

我是夏天去的,我喝了一口,就想立马学会,雷大爷真的好心,知道我做的事情,就完全免费的教给我做法,时隔三年,今天我就把雷大爷的正宗做法和7大诀窍教给大家,保证每一个人都喝,味道一流!

疙瘩

食材:番茄200克、2个、面粉100克、鲜600ml、葱2克、木耳10克、皮5克、上海青2颗,食用、食胡椒适量

做法

1.先将1个打成液备用,木耳泡发好,切成小块备用。

2.面粉中加0.8克食,然后一边放入液,一边搅拌,面疙瘩就做好了。

3.番茄和上海青全部洗净,番茄用烫一下,剥去皮,然后切成小块,上海青切成大片状。

4.锅底加入食用,放入姜蒜爆香(也可以不放),然后放入番茄块,把汁都炒出来,然后加入鲜煮开。

5.再加入面疙瘩煮开,最后加入液、木耳、青,大火煮开,放入食胡椒即可起锅,上桌前撒点皮即可。

疙瘩

7大诀窍

1.我做疙瘩喜欢起来更香更有劲道,一边放入液一边搅拌,疙瘩才能做好。

2.液全部倒入在面粉中,疙瘩会做不成功的,要一边倒一边搅拌。

3.我喜欢用鲜底,大家用、骨、鸡都可以做底,也好喝。

4.放入适量皮,会使喝着更香。

5.大家一定要把握好火候,该大火时一定要大火,不然小火煮的疙瘩太糊了。

6.番茄只需要在中,滚一下,在放入到冷中,即可去掉皮了。

7.疙瘩不需要太多的调料,多了会使味道杂,喝不出疙瘩的鲜味。

疙瘩

这就是我当时最喜欢的疙瘩做法,鲜味十足,家里人都,相信大家按照我说的做,也一样能做出非常好喝的疙瘩,希望这个夏天,大家都能好喝好,祝雷大爷身体健康

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