时间:2018-07-21 22:26:13 来源:好豆作者:黄瓜点击:
【七月灶台】自制酸黄瓜~酸黄瓜酸脆清口,有解油腻助消化的作用,在家自制非常简单,食材不多一天左右的时间酸黄瓜就可吃了,用途非常广泛 ,大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜, 在西式的沙拉酱料中用的比较多。
成品图
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黄瓜4根洗净,酿造白醋1750毫升,盐少许,老冰糖150克,大料2个,辣椒2个。
黄瓜洗净切条放入干净无油盆中,倒入适量盐,腌制1小时,然后倒掉汤汁在用清水冲下表面盐渍这样不会太咸,然后控干表面水份备用。
锅中倒入白醋,冰糖,大料和辣椒放火上煮制冰糖化开即可离火,室温彻底放凉,然后把黄瓜装入提前消毒瓶中,倒入凉透汤汁抹过黄瓜盖上盖室温腌制一天即可食用了。
吃时取适量酸黄瓜切丁装盘即可当小菜或放入其它食材添加都可以。
余下盖上盖放冰箱保存。
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