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夏季能喝上这12碗汤太幸福了，简单易学又营养！味道更鲜美！

时间：2018-07-21 22:07:06 来源：圆子厨房作者：切成点击：

菠菜鸡蛋汤

用料

菠菜；鸡蛋；盐；鸡精

做法

菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段

锅内烧开水，水开，将菠菜放入

鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火

滴入几滴香油，提香提味

加入盐、鸡精调味，即可出锅喽芡实淮山煲猪骨

用料

淮山药；芡实；桂圆；排骨；生姜；盐

做法

排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。

所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。

出锅前加盐调味即可。猴头菇红枣鲜鸡汤

用料

猴头菇；党参；黄芪；红枣；鸡；盐

做法

猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；

把猴头菇中间的硬芯剪掉；

将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；

所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）。

所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时

出锅前下盐调味即可。芡实莲子百合排骨汤

用料

芡实；莲子；百合；蜜枣；排骨；盐

做法

排骨洗净，飞水。（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫。）

洗净莲子、芡实、百合、蜜枣，并把蜜枣去核。

所有材料入锅，加入适量清水，煲2小时。

出锅前下盐调味即可。鲫鱼萝卜汤

用料

鲫鱼两条（大约500克）；白萝卜半个；生姜三片；盐；油；凉水

做法

鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜

锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可

白萝卜洗净去皮，切成丝备用

煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝

盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右

出锅前加入盐、香菜调味咸肉豆腐汤

用料

咸肉60克；豆腐200克；平菇150克；盐适量；鸡精适量；香油适量

做法

将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状

豆腐冲洗后切成2X2X2cm的正方体

平菇清洗后，有手撕成小块

将豆腐放入沸水中焯1分钟，然后捞出待用

将咸肉丁冷水下锅

煮开后转小火再煮5分钟，然后倒入豆腐

锅开后，加入平菇，小火煮2分钟

然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透

关火后加少量鸡精

最后倒入几滴香油，轻轻搅拌即可食用蔬菜肉片海米汤

用料

平菇；小油菜；冬瓜；熟肉片；海米；盐；鸡精；食用油

做法

先把肉片炒熟盛出。冬瓜切片

用锅内剩下的油小火煎香海米。

倒热水入锅。

水开后放平菇和冬瓜。煮一会儿。

放炒好的肉片进去。煮一会儿。

最后放小油菜。菜烫熟就好，不要老了。

关火放适量盐和一点儿鸡精。冬阴功汤

用料

鸡汤4杯；海虾1斤；香茅3根；姜1块；香菜头几个；香菇半斤；辣椒2只；泰国绿咖喱酱3大勺；柠檬汁半杯；椰浆1杯；鱼露1勺；糖1勺；盐1小勺

做法

材料：海虾1斤、香茅3根、姜1块、香菜头几个、香菇半斤、辣椒2只、泰国绿咖喱酱3大勺、柠檬汁半杯、椰浆1杯、鱼露1勺、糖1勺、鸡汤4杯、盐1小勺

鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸

加入香菇沸腾后，加入绿咖喱酱

沸腾后加虾

加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖

煮沸后，最后加椰浆、盐调味冬瓜火腿汤

用料

冬瓜一斤；火腿十五片；盐

做法

【准备】

冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水

火腿切成薄片（以利于味道的散发）

【制作】

锅上火加热，倒入适量油

油热，倒入冬瓜块煸炒

加入水（没过冬瓜），加入火腿片

大火烧开，转小火，焖约十五至二十分钟

加少量盐即可（尝一下味道，火腿比较多的话味道已经很浓郁，就不需要再加盐了）山药羊肉汤

用料

羊肉；山药；葱；姜；胡椒粉；料酒；盐

做法

羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用

锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫

放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂

放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可雪梨银耳甜汤

用料

雪梨；银耳；枸杞；冰糖

做法

银耳提前用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵

雪梨洗净去皮，去核切成小块；枸杞洗净

将雪梨块和银耳，枸杞放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。转小火炖煮约45~60分钟，我用的是电饭锅去煮的，很方便。或者你可以把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至银耳软糯

最后煮至比较粘稠时，根据自己的口味加适量的冰糖调味，热吃冷吃均可皮蛋鱼片汤

用料

草鱼半条；松花蛋2个；小葱一根；香菜一小把；生姜一块；盐；白胡椒粉；料酒；鸡精；蛋清

做法

皮蛋去壳切好备用、香菜切断、小葱切碎

鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟

锅内放油，七成热时放鱼头、鱼骨煎至两面发黄。加适量水、生姜放入，煮开后加入皮蛋，继续中火煮20分钟

将鱼片放入锅中煮开后两分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可

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