时间：2018-07-21 21:43:41 来源：美食在长沙作者：搭配点击：
餐酒的搭配很重要，一旦搭配不当，就会破坏这两者自身的风格，而搭配得当就能充分让美酒和美食展示自己的魅力。餐酒的碰撞与搭配，体验味觉盛宴，今天就来分享5条必须掌握的餐酒搭配技巧。
一直以来，美食和葡萄酒就是相辅相成的，美食能让酒更加诱人，而酒也能让美食更加美味。不过，用哪一款酒来搭配菜肴总是会让人头疼的问题。过去的那些搭配原则，在如今看来，似乎显得有点不合时宜了。总该有点新的搭配技巧。其实呢，餐酒的搭配并没有一般人认为的那么高不可攀，搭配讲究的是平衡，感受风味之间的碰撞。以下就是5道简化版的餐酒的搭配技巧了，希望读完之后的你，能够对餐酒搭配有了自己的理解。
技巧1：要相信自己的品味
如果在用餐时你便会为自己搭配上一杯葡萄酒，那么其实你的内心对于餐酒搭配已经有了自己的理解了。这种时候，那些搭配准则就已经一文不值了，因为自己的长年累月的经验养成的品味就已经是最好的搭配了。
葡萄酒也是有自己自己适饮的季节的，夏季，比较适合饮用果味浓郁酒体轻盈的葡萄酒，而那厚重的红葡萄酒则适合在冬季饮用。不过，有些葡萄酒也不一定要在特定的季节里饮用。
指南3：酸+酸=酸²
酸度也是餐酒搭配的重要参考指数。用酸度一致的美食和葡萄酒，才不至于让餐酒在品尝间失去平衡。
在亚洲，食物的口味大多偏辣。辛辣的口感会破坏葡萄酒自身的口味和葡萄酒的平衡。因此，找到适合的菜品葡萄酒是一件很困难的事情。不过，事实上，果味浓郁的葡萄酒中的甜味和它的果味有效降低食物的辛辣的口感，从而让食物的其它味道大放异彩，由此看来，搭配也不是难事。
一般的情况下，白葡萄酒比较适合搭配鱼肉和家禽的肉，红葡萄酒则比较适合搭配烤肉或者红肉。不过，在有些时候，一些另类的搭配也会有新的体验。就比如说香辣的烤鱼和烤鸡就比较适合用那单宁较多的红葡萄酒搭配，而煮熟的猪肉和牛肉用白葡萄酒搭配也很不错。
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