时间:2018-07-21 20:06:34 来源:妖夜行摄食光作者:青椒点击:
入伏以来,北京的气温一个劲的飙升,闷热潮湿,感觉一出门就像进入了一个移动蒸锅一样,那汗流的让人抓耳挠腮的烦躁。这种天气最容易让人感觉倦怠无力,同时也没什么食欲,但是有一道菜绝对是这炎炎夏日最佳的开胃菜之一,虽然没有肉,却比肉菜更下饭;虽然做法简单,却能轻松干掉两碗米饭;虽然这种食材通常是配菜,但是当了主角,绝对味道相当惊艳。
说道这里,相信朋友们已经猜到这是什么菜啦,没错,就是以尖椒为主要食材的虎皮尖椒啦。别小看青椒,它含有丰富的维C,特别适合高血脂高血压人群食用,同时又因为青椒含有辣椒素,能促进脂肪的分解和代谢,自然也是减肥瘦身的好东西,还能增进食欲,帮助消化,真是一举多得呢。虎皮尖椒的做法也是很多,以好吃为本,我就说说我家的做法吧。
【虎皮尖椒】
做法:
1、我家每次做虎皮尖椒都是用一斤多点的青椒,大概是大个儿的青椒7,8个的样子,先把青椒洗净,然后去蒂去籽,切成8,9厘米长的段儿。
2、把葱切成小段,姜切片三瓣蒜切末备用。
3、锅中放炒菜那种适量的油,放入葱姜,然后放入切好的青椒段儿煸炒。
4、当青椒段儿变软变的微微焦的时候,放入喝汤的汤勺一勺半的老抽,三勺的醋。
5、继续煸炒后放入小盐勺一勺的盐,然后加入适量的热水,不用没过青椒,再放入喝汤的汤勺一汤勺的糖。
6、盖上盖子焖5分钟左右,看到汤汁收的差不多了,就可以盛出来啦。
酸甜带着辣的虎皮尖椒一端上桌,绝对是一道下饭神菜,只这一个菜就可以轻松吃下午两碗米饭呢,而且夏天适当吃一些辣的东西还有助于排除湿气。
剩下的汤汁也不要浪费,还可以再做一道菜呢,通常我家中午吃完了虎皮尖椒,晚上的时候把圆白菜焯一下,然后放到剩下的汤汁里搅拌一下就又是一道美味的蔬菜了呢。晚上就不用再炒菜啦,这样的天气,中午晚上都做饭实在太热了。所以也是在简便的同时兼顾营养和好味道呢。大家有什么做菜的小窍门呢?欢迎来分享~
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