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麻婆豆腐,一道简单又人见人爱的菜式!

时间:2018-07-21 18:22:33 来源:潮汕味道工作室作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
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麻婆豆腐,材料简单,又已经名传大江南北,只要是个的,就可以成为他的必备式。这道式已经虏获了无数食客的胃,成为了中华川美食里响当当的金字招牌之一。

主料:末,豆腐

配料:豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,淀粉,,姜,蒜,葱

1,选择一块老嫩合适豆腐,切成长短一样的正方体。豆腐中泡一会儿,然后加煮开后中火焯豆腐比较容易破,所以煮的时候往一个地方搅动就可以了。

2,锅中放入一些清,然后放入末煸炒。一直煸炒到末出末被煸得末焦

3,放入豆瓣酱煸炒到微微有香味的时候,放入姜和蒜末继续炒出香味。

4,将焯过的豆腐放入锅中,然后加清没过豆腐,然后开会将煮开后关中火。然后加入生抽、老抽、胡椒粉、和料酒。干淀粉中放入清搅拌均匀,然后锅中淋入淀粉。然后煮到酱汁变浓稠就可以出锅啦。

麻婆豆腐就这样完成了,在这里有几点要注意的。豆腐选择太老、太嫩的都不合适,太嫩容易不成型,太老口感和外形都不好;

豆腐容易破,往一个方向搅动是秘诀。你学会了吗?

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