时间：2018-07-21 17:31:38 来源：李奇斌作者：厨师点击：
周元昌 中国烹饪大师，中国饭店协会名厨委常务副主席，1953年出生于上海浦东三林塘厨师世家。1971 年入行，师从本帮菜泰斗李伯荣先生。赵倩发自上海在四十多年的厨师生涯中，曾在上海武宁饭店、鸿宾饭店、华夏宾馆、浦东绿波廊、廊亦坊、鼎丰人家、品悦酒店等多家酒店、餐厅任职，位至行政总厨、总经理。不但继承了源于三林塘的本帮传统菜，还在传统基础上加以创新，自成一格，其许多作品成为当代经典本帮菜。周元昌语录关于学习我现在就感觉时间不够用，我还有很多想要学习的。过去“学三年，帮三年，闯三年”，基本功需要时间磨砺，一朝一夕有的只是“PS”，不是扎实的基本功。关于喜欢和坚持关键是喜欢，喜欢比努力、坚持都重要。我喜欢这个行业，所以一直没有停。关于对年轻厨师的建议你的一生有三件事很重要：首先要拜一个好师父；然后找到一个有品牌、有底蕴、能学到东西的好企业；接下来还要有一个好的平台。
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