时间:2018-07-21 17:21:30 来源:调侃美食作者:牛肉点击:
小吃永远是美食界不可或缺的组成部分,而街头小吃也不负众望的总是能给予大家美好的饮食感受。自由而各路小吃为了迎合各路吃货的喜好,各种创意小吃也是层出不穷。最近就有位40岁的男子突发奇想竟然将牛肉做成菜墩的样子卖,68元一斤还被路人抢着买。
其实这位男子卖的这种牛肉就是常见的小车牛肉,这种美食的特色就是,用月形钢刀,把牛肉片成薄片,就像是刨花一般的手法。
人们对小车牛肉的喜爱主要源自于它特殊的制作工艺和细腻的口感,从最初的选料就非常细致,肉要沿骨缝剃下,切成肉块后洗净,放入开水中加入盐巴,花椒粒,茴香,草果等香料,用小火炖煮。煮好之后,将其晾干,再放入砂锅的老汤中。
而放肉也是有讲究的,锅的底层要放入肘子肉,中层放腱子肉,上层放杂肉,待冷却成型后便是成型的小车牛肉了。小车牛肉主要是凉拌和夹馍吃,非常受大家的喜欢。
很多人看到小车牛肉非常有市场潜力,于是很多人都开始做小车牛肉的生意,但是竞争也因此变多了。因此便有了这位改变其外形做法的方式出现,却带了意外的销量。
做成菜墩子的小车牛肉,在切片时看起来就像磨刀,于是好奇心受到驱使的人们,便会到车前驻足,虽然68元一斤价格远比别人家贵,但是路人经过时都会去买,几乎每次一摆出摊就很快被抢购一空。一点点创新加上细腻的口感,带来了意想不到的收获。果然任何事情都在进步,一成不变终归是不行的。
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