时间:2018-07-21 16:51:13 来源:南有乔木三冬暖作者:翻炒点击:
夏天到了,虾就成为我们饭桌上必不可少的一道菜。吃虾,不仅仅是吃虾肉,味道最为关键几个人凑在一起,喝点酒,手上剥着虾,那感觉就爽爆了。这是我收集的几种虾的做法,在家也可以尝到美味了。口味虾
配料:油、盐、辣酱、香辣牛肉酱、自制味素、辣椒红油、少量香料、少量紫苏、自制五香粉、高汤
做法:青虾放入加盐清水中养一天;倒入白酒、白醋、盐,将虾子洗刷干净;虾去头除鳃抽肠开背,清水洗净;坐锅起油,将龙虾翻炒爆红;八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等佐料另起油锅爆香;下龙虾翻炒一分钟,加辣酱、牛肉酱、味素、辣椒红油,继续翻炒;加高汤,大火煮沸,加紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟;豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒入葱段即可使用。
主料:龙虾
配料:十三香一包、葱、姜、蒜、花椒、彩椒、豆瓣酱、色拉油、盐、八角、桂皮、白酒
做法:热油加入豆瓣酱翻炒;加葱姜蒜爆香,加花椒和彩椒,倒入洗干净的龙虾,继续翻炒;加十三香,继续翻炒;倒入白酒或者啤酒,翻炒;加少许水,煮开,龙虾熟透即可。
做法:虾去须,处理干净,加料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、葱姜,腌制半小时;将虾穿上竹签包上锡纸;将平底锅烧热加大量粗盐翻炒加热至盐粒发烫,按个人需要加入花椒;盐粒变浅褐色,花椒发出香味时将准备好的虾放入盐里焗,8-10分钟即可。
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