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辣椒油的秘制方法

时间:2018-07-21 16:21:22 来源:厨房美食大餐作者:辣椒点击:

导读:[db:简介]
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做法:

材料:1.干红椒70克 生10克 芝麻10克 葱姜段各10克

2.植物300克 葱姜各10克

做法:1.将材料1中的各材料分别用小火炒香晾凉放入搅拌器打碎成椒碎

2.锅倒烧滚关火(下面的过程最好在锅中完成,我是为了拍片清楚

用的盆小了,往外溢了)

3.先放入姜炸一下,再放葱,待葱姜炸干出香味时捞出

4.降到6成时先下一半椒碎不停的搅拌

5.搅匀后温就又下降了,再放入剩下的另一半还是不停的搅(

6.凉后可放到瓶中储存,静置两天后红和渣滓分离后,可把上面纯净的红

倒出单独存放,剩下的渣滓可做使用,非常香

7.我是还没经过静置后就拍的照,所以上下都有渣滓

小帖士:1.用炒熟后的各料制做香味更浓,喜欢茴香味的还可加入炒香的小茴香

2.分两次放椒碎,第一次温要高,是提椒的香味,第二次温中等

是为了取椒的味和色素,让红更红亮

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