时间:2018-07-21 12:06:03 来源:健康美好生活作者:带鱼点击:
红烧狮子头是我们的一道名菜,属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。今天就教大家做红烧狮子头,让你唇齿留香,满足你的味蕾!
红烧狮子头
材料:
猪肉馅500克,油菜50克,胡萝卜 25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量。
调料:
做法:
2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。
4、炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,
5、并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。
怎么样?是不是很简单呢?红烧菜系我国的一道经典做法,在这里再教大家做红烧带鱼,味道同样鲜美!红烧带鱼
材料:
带鱼2条、红辣椒1-2个、香葱1把、姜1块、腌鱼调、高度白酒1大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐适量、胡椒粉少许。
做法:
1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。
2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份。
3、原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味。
4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味。
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