抹茶毛巾卷,黏糯的红豆搭配清香的抹茶,给你带来夏日中的一抹清凉(文末有福利)

时间:2018-07-21 11:40:33 来源:美食与时尚生活作者:奶油点击:

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准备材料:3个,细砂65g,牛奶300ml,低筋面粉90g,抹粉15g,无30g,淡奶200ml,蜜红豆50g

开始制作

1 准备材料。

2 抹粉加入100ml牛奶中,搅拌至没有颗粒。

3 无化开,倒入抹液体和细砂,搅拌均匀。

4 加入全液,搅拌均匀。

5 筛入低筋面粉,搅拌均匀。

6 加入剩下的牛奶,搅拌均匀。

7 过筛备用。

8 舀一勺面糊放入8寸不粘平底锅中,转动平底锅,让面糊均匀分布成圆形。

9 小火煎约1分钟,待面糊表面鼓起小的时候就可以出锅了。

10 重复步骤8和9,将面全部煎好,盖上保鲜膜,以防皮风干。

11 淡奶加蜜红豆,打至9分发。

12 在硅胶垫上铺上5张面,抹上奶

13 边上尽量不要抹奶

14 将没有奶的长条边往里折,再从左往右卷起来。

15 再取5张面,重复步骤12~13。

16 把第一个卷好的糕卷放在上面,从左往右卷起。

17 卷好后,放入冰箱冷冻30分钟,取出撒上抹装饰

小贴士

1 煎面时要选用平底不粘锅, 用小火。

2 面煎至鼓起小的时候就熟了,不宜煎的时间过长,时间过长面偏干,影响口感。

3 淡奶要打至9分发。奶打硬一点, 毛巾卷的形状比较好看。去掉配方里的红豆, 加20g细砂打淡奶,就是原味的奶

4 “毛巾卷” 冷冻后再撒抹装饰,以避免受潮。

5 喜欢层次多的, 可以用6~7张面,但不建议使用7张以上。

6 抹粉换成可可粉或低筋面粉,“毛巾卷” 就变成可可味或原味。

@ 所有人 福利来啦!

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