时间:2018-07-21 11:40:33 来源:美食与时尚生活作者:奶油点击:
准备材料:鸡蛋3个,细砂糖65g,牛奶300ml,低筋面粉90g,抹茶粉15g,无盐黄油30g,淡奶油200ml,蜜红豆50g
开始制作:
1 准备材料。
4 加入全蛋液,搅拌均匀。
5 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
6 加入剩下的牛奶,搅拌均匀。
7 过筛备用。
8 舀一勺面糊放入8寸不粘平底锅中,转动平底锅,让面糊均匀分布成圆形。
9 小火煎约1分钟,待面糊表面鼓起小包的时候就可以出锅了。
10 重复步骤8和9,将面饼全部煎好,盖上保鲜膜,以防饼皮风干。
13 边上尽量不要抹奶油。
14 将没有奶油的长条边往里折,再从左往右卷起来。
16 把第一个卷好的蛋糕卷放在上面,从左往右卷起。
小贴士:
1 煎面饼时要选用平底不粘锅, 用小火。
2 面饼煎至鼓起小包的时候就熟了,不宜煎的时间过长,时间过长面饼偏干,影响口感。
3 淡奶油要打至9分发。奶油打硬一点, 毛巾卷的形状会比较好看。去掉配方里的红豆, 加20g细砂糖打淡奶油,就是原味的奶油。
5 喜欢层次多的, 可以用6~7张面饼,但不建议使用7张以上。
6 抹茶粉换成可可粉或低筋面粉,“毛巾卷” 就变成可可味或原味。
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