什么叫做“留根”泡茶法?

时间:2018-07-21 11:25:53 来源:教你买茶作者:泡茶点击:

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因为,叶只要浸泡在中,内含物质都是会不断析出的,也就是说会变得越来越浓,直到饱和。

所以,如果泡不倒干净,俗称“留根法”,留在容器中的是会继续浸泡叶的,再次冲泡时,新注入的就会起到稀释前一泡作用。这样做,有利有弊,是否采用这种方法,必须依具体情况而定。那么什么情况适宜采用“留根泡法”呢?

1、玻璃冲泡绿

因为绿本身比较清淡,而且不太耐泡,如果第一泡全部沥干,第二泡就没什么味道了,所以每一泡最好都在杯中留1/3的

2、大壶泡

的人比较多时,如果用大壶泡,通常叶会浸泡稍久一些,内含物质浸出较多,如果前一泡不给下一泡留点“根”,第二泡就会寡淡如了。

其他的情况下都应该将沥干,如果不沥干,再次冲泡时,可能就会造成苦涩,甚至有点味。

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