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今日分享：好吃易做的家常菜做法大集合，6款家常菜您喜欢哪一款

时间：2018-07-21 11:05:58 来源：美食一日三餐作者：倒入点击：

第一款家常菜：苦瓜炒蛋

苦瓜是一种常见的蔬菜，果味甘苦，很多人都因为苦瓜的苦味而不想吃，苦瓜有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效。

主要用 料：苦瓜 小葱 肥瘦相间的肉末 鲜香菇 泡发黑木耳 生姜 虾皮 盐 椒盐 白砂糖 干淀粉 生抽 老抽 香麻油

做法步骤

1.准备好所有食材

2.将枸杞用冷水泡开，将鸡蛋加少量的盐和一勺清水用打蛋器打散.蛋液中加一勺清水，这样炒出的鸡蛋更加鲜嫩爽口。

3.苦瓜切对开，将瓤子用勺子去掉，洗净后切成片。

4.将锅烧热，倒入油烧热后再倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，就是平时的炒鸡蛋。

5.将苦瓜入淡盐水焯一下，捞出用凉开水冷却后，沥干水份。

6.炒锅烧热，放少量的油，放葱蒜末爆锅，倒入苦瓜进行翻炒。

7.然后放入刚才炒好的鸡蛋，加少量盐翻炒。

8.最后放入准备好的枸杞翻炒一下，淋点香油即可食用

第二款家常菜：虎皮鹌鹑蛋

主要用料：

鹌鹑蛋几个 油一勺 盐一撮 姜葱一撮 生抽几勺 糖一撮

做法步骤：

1.鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可；煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻，剥壳（泡凉后剥壳更容易点）；

2.将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳；用厨房纸吸干机水分；在蛋白上轻轻划几道，以便入味；

3.锅中倒入适量油，烧至约6成熟；放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱；捞出沥油；

4.锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香；倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟；加入糖、盐，翻炒均匀；

5.最后大火收汁，出锅就可以了。

第三款家常菜：酱香鱿鱼

主要用料：

鱿鱼一条 油一勺 盐一撮 青红椒几个 姜丝一撮 豆酱一勺 剁辣椒一勺

做法步骤：

1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；

2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；

3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；

4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；

5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅

第四款家常菜：排骨焖南瓜

主要用料：排骨500克 南瓜1个 葱姜蒜适量 植物油20克 冰糖10粒 八角1个 桂皮1片 花椒10粒 老抽5克 生抽10克 料酒10克 食盐3茶匙

做法步骤：

1.准备食材。排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。

2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。

3.倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟，此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可。

4.出锅前撒上蒜末，香气扑鼻味道好好。

第五款家常菜：肉末烧茄子

主要用料：

长茄子；葱；姜；蒜；猪肉；黄酱；酱油；糖；黄酒；

做法步骤：

1.所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂；

2.长茄子不去皮切成长条；猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用；

3.热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油；炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟即可。

第六款家常菜：竹笋炒肉

主要用 料：猪里脊肉 ,新鲜竹笋 ,葱、蒜, 泡生姜 辣椒, 玉米油 ,郫县豆瓣, 酱油 小炒汁 美极鲜 ,青红辣椒 ,蒜苗, 洋葱, 花椒 干辣椒节 ,泡姜丝

1.把所有菜切好，再将肉丝放入盐，生粉，料酒进行腌制

2.将肉丝放入由中过一遍，再将笋丝放入温油中四秒捞起

3.将其它配料炒香放入笋丝青椒再炒香放入肉丝翻炒最后放入调料起锅。 看，竹笋的做法就是这么简单，不喜欢吃肉的朋友还可以将肉肉换成菇类来炒至，味道也是不错的。

【图文来源网络】

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