腐竹此做法绝了!营养足,味道香,越吃越过瘾,做多少都光盘!

时间:2018-07-21 10:45:49 来源:乐活丹阳作者:牛筋点击:

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牛筋腐竹煲

干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量适量,料酒适量,香,葱或者青椒丁

做法

1.牛筋飞(就是冷锅内下生的牛筋,等滚开,续烧2分钟,用冷冲洗沫),沥干.

2.另起干净的锅,放入牛筋加刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汁的时候会有味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汁.

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