时间:2018-07-21 10:01:55 来源:农家美味作者:切成点击:
做法:
1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。
3.锅入油,中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。
爆炒肥肠
做法:
1.把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好;
4.锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。
毛血旺
食材:鸭血旺500克,鳝片100克,猪肉100克,火腿肠150克,鲜黄花50克,黄豆芽150克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,精盐1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火锅底料3包,混合油50克。
做法:
1.将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去睢蕊,干辣椒切节。
2.火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3.炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
食材:杏鲍菇1-2根、青椒1个、红椒1和木耳10-15克、盐1勺、胡椒粉1勺、小葱2棵、麻油3滴、鲜味酱油1.5勺
做法:
2. 青椒、红椒切成和杏鲍菇一样粗细的条
3.木耳切丝、葱切小段
4.锅中留油,7成热将杏鲍菇下锅进行炸制,炸至杏鲍菇略硬变色即可捞出控油
5. 另起锅留少许底油,放入葱段爆香,接着放入辣椒丝煸炒,加入酱油、食盐、胡椒粉、麻油
6、最后放入木耳翻炒均匀即可出锅
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