时间:2018-07-21 05:32:01 来源:挪红作者:和面点击:
话说昨天炒了一大盆八宝馅料做了闽南特色小吃——芋饺,还剩下些馅料,今天我又和点面粉包饺子。
今天我用略烫的温水和面,包的是柳叶形,采用水煎的方法,上面柔软鲜嫩,下面焦黄香酥,好吃极了。
煎饼和蒸饺都要用热水和面,你记下来了吗?这一步很关键,否则馅再好也不好吃。
八宝素馅柳叶煎饺
材料:八宝馅料500克、面粉300克。
制作:
1.准备好八宝馅料(我是将香肠、胡萝卜、香干、洋葱、莲藕、笋、泡发香菇和木耳全部切成小丁,炒熟)。
2.面粉300克放入盆中,再倒入略微烫手的温水约150克。先拌成雪花,然后再揉成光滑的面团,饧上20分钟。
注:做煎饺,蒸饺最好用热水和面,皮才不会硬,也可以掺些牛奶效果更加好。
3.取一小块面团将其搓成长条,再揪成一个个的小剂子(约20克),搓圆,按扁,擀成中间厚,周围薄的饺子皮。
4.取一张饺子皮,放一大勺馅。
5.左捏一下右捏一下成柳叶形。
6.依次做好全部哦。
8.用中火略微煎一下,底子稍微有点变色时,倒入清水大约200毫升。
9.立即盖上锅盖。
10.用中火煎,大约煎6分钟时,锅里水就收干,基本上就好了。
细微小语:
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