好吃不长胖是14道家常菜,天天吃都不腻,一上桌就光盘,香!

时间:2018-07-21 04:50:41 来源:圆子厨房作者:切成点击:

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湖南

用料

豆鼓1把;3个;葱多多的;蒜4瓣;指天椒2根;适量

做法

干净入锅煮,大火煮8分钟,拿出来马上用凉冲,去皮切片备用

葱切碎,蒜切碎,指天椒切碎备用

,放入蒜和指天椒炒香,加入葱和豆鼓接着炒,喜欢生一点的可以大火爆香,喜欢熟一点的中火炒香

加少许调味(加少许应该更好),放入切片的,晃锅,让裹上葱即可

简单啊!韭

用料

400g;2个;3g;料酒5ml;生抽5ml;3g

做法

洗净后切段,在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀

后注入,倒入液用筷子滑炒至散后盛出备用

锅内重新注入,7成时倒入韭大火翻炒,调入、生抽,大火翻炒20秒后倒入,翻炒5秒即可砂锅娃娃

用料

250克;娃娃1颗;豆腐20颗;大蒜5瓣;1/2小匙;蚝1大匙;生抽1大匙;鸡精1/4小匙;老干妈1/2大匙(可免)

做法

将五放至冷锅内煮至熟

取出切成薄片

大蒜去皮切成小段,娃娃切成小段,分开叶片和根茎部分

炒锅烧,放入,凉放入片,小火煸炒至片出脂,片转金

下入娃娃根茎部份,加入、蚝、生抽、鸡精(老干妈)

炒至根茎变软,再加入叶片部份

大火翻炒几下,就可以加入清量没过所有材料

加入豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧的砂锅中即可嫩芹炒香干

用料

1把;香干2块;红椒1/2个;椒1大勺;适量少许

做法

香干对半剖开切成细条,红椒切成丝备用。

嫩芹洗净切成段,下入锅中(放点)汆烫,下锅后只需烫三五秒钟即可捞起,不必等再开,捞出后马上用冲凉。

锅内放,煸香椒,将煸出香味的椒捞出,然后下入香干煸炒至微

倒入焯好的芹和红椒用大火翻炒,放入少许速翻炒均匀便可出锅。

盛盘,上桌~~末炒粉丝

用料

红薯粉丝;末;青蒜;嫩笋;干香菇;料酒;生抽;老抽;

做法

粉丝和干香菇用泡软。(最好用冷泡,赶时间可以用。)

泡软的粉丝洗净后剪成小段。(泡之前剪更容易些)

青蒜的蒜和叶子分别切成末

嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁

锅内多加些,倒入蒜爆香

倒入笋丁和香菇丁炒香

倒入末炒至变色

倒入沥干份的粉丝翻炒

调入料酒,生抽,老抽,炒匀。(粉丝有些吸,干的话可以适当加些或高

出锅前撒上青蒜叶香蒜蚝双菇

用料

圆蘑菇10朵;新鲜香菇150克;大蒜4瓣;食用2大勺;蚝1大勺;少许;胡椒适量;洋香适量

做法

圆蘑菇、香菇洗净切厚片;蒜切碎末备用。

锅放入2大勺,先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦

再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

炒到香菇也变软的时候,加入、蚝调味

最后大火收汁,起锅前撒胡椒碎和洋香末。

盛盘,上桌~~蚝杏鲍菇

用料

杏鲍菇;红椒;姜;葱;蚝;香

做法

杏鲍菇和红椒洗净切丝,姜切末,葱切葱

炒锅中放后放入姜葱爆香

加入杏鲍菇翻炒

等杏鲍菇炒至软时,加入和蚝

加和红椒丝炒至断生,再加调味,最后淋几滴香即可煮干丝

用料

丝;鸡大方干;仁;姜丝

做法

将方干批成薄片(我最多只能批10~11片),然后叠在一起切成细丝;

将切好的干丝放在容器里,倒入烫一下;将滗干,再重复一次,以去除豆腥味;

仁提前用清和淀粉上浆后静置备用;火切成细丝;生姜去皮切成细丝;

锅冷滑炒仁后盛出;炒锅内倒入鸡,大火煮开,放入干丝和火丝,滚煮半小时至汁浓调味,倒入仁;装盘后放上姜丝点缀即可。香豆皮

用料(拌调料A)

(a)丝;(a)豆皮;(a)淀粉1小勺;(a)姜末2g;(a)老抽1小勺;(a)2小勺;(a)椒面1小撮;(a)鸡精1小撮;(a)蒜末2g;(b)2小勺;(b)生抽2小勺;(b)鸡精1小撮;(b)淀粉2小勺;(b)葱适量;(c)豆瓣酱1大勺;(c)椒面1小勺;(c)食用;(c)姜末4g;(c)蒜末4g;(c)1小勺;(c)香一小勺

做法

豆皮洗干净,切成丝

姜和蒜切成末,备用

把精剁成末备用

把用料a中的准备好的调料放入装末的碗里,拌匀

取另一个小碗,按照用料b,并用筷子调料搅拌均匀

把豆瓣酱准备好备用

炒锅里倒,待7分,放入拌好调料末,翻炒一会

再放入用料里准备好的4g姜末和4g蒜末,翻炒

放入豆瓣酱,炒一分钟。爆香

倒一小碗在锅里,盖上盖子,小火煮2分钟。把调料味道熬出来

放入豆皮,在锅里和匀。继续用小火炖2分钟

分差不多煮干了,倒入作料B里准备好的调料

继续翻炒,然后大火收汁

汁收的差不多,关火。放入作料C里准备的一勺,一小勺香。和匀

装盘,在上面撒上作料C里提到的椒面和数粒葱茄汁素鸡

用料

香芹叶(可略);素鸡;番茄;香菇;番茄酱

做法

素鸡切滚刀块,香菇提前泡发后洗净切块,番茄用滚烫一下去皮切块待用

锅中下宽,用中火将素鸡煎到表面起泡后盛出沥,之后浸泡在装有的碗中

锅中留少许底,用小火将香菇煸炒出香味后加入番茄块,用铲子将番茄块压碎

番茄炒出汁后加入生抽一匙、半匙,转大火,加入适量番茄酱和煎好的素鸡块

翻炒均匀并加半碗,煮至收汁后关火,加调味并撒上香芹叶腊味千页豆腐

用料

千页豆腐;腊香肠;红椒;青椒;蒜;食用;料酒;蚝;生抽;;鸡精;香

做法

准备好千页豆腐(半就行了)。

豆腐、香肠切成片,红、青椒、蒜切成粒备用。

锅中放,放入豆腐片炸至金色后起锅沥干备用。

将生抽、蚝、料酒、鸡精、加点冷调成汁备用。

锅中放,放入香肠翻炒片刻后出锅备用。(炒香肠火不能太大,炒的时候放点冷香肠更容更熟,不会烧焦。)

锅中放,放入蒜、红、青椒粒加点翻炒片刻。

将炸好的豆腐和香肠放入锅中翻炒片刻。

将调好的汁放入锅中。

将汁大火烧开后收汁淋上香即可起锅装盘。清炒莴笋

用料

莴笋一根;蒜3;干椒若干;朝天椒若干;;鸡精(可免放)

做法

莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开

莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈

锅中倒烧至4成,下干椒、蒜小火爆香

旺火,下莴笋片翻炒

炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生

下莴笋叶炒匀,放、鸡精调好味,装盘回锅藕片

用料

莲藕;青椒;红椒;姜;生粉;豆瓣酱;甜面酱;料酒;

做法

莲藕去皮洗净,切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈,大葱,老姜切末

烧一锅,放入藕片氽烫2分钟左右,捞出沥干分,撒上生粉拌匀

锅中放入温6成时,放入藕片炸至表面微焦后,捞出沥

锅中留少许底,放入葱姜末炒香,倒入豆瓣酱炒至出红,加入甜面酱炒匀

加入切好的青红椒炒至断生

倒入藕片,加青椒,料酒,生抽,略炒,起锅即可清炒茼蒿

用料

茼蒿3两;蒜6瓣;生抽一勺;蚝一勺;一点点;一点点;香

做法

茼蒿洗净切段,蒜切成碎末

锅中底,放入蒜米煸香,加入茼蒿炒软,最后加入其他调味炒匀

出锅淋上香即可

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