【文苑】玉米熟了的季节,你还能想起那些情景吗?

时间:2018-07-21 00:36:00 来源:浦江在线作者:玉米点击:

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玉米熟了,学校放假了,小孩子们乐了!是声溢满地时刻,各家厨房里飘逸出玉米的香味,再次香甜与感动打动着我的味蕾与内心。

每年春分过后,父亲就在自留地里种上了玉米,在斑斓多彩地童年记忆中,每年玉米生长期和成熟季,都让我充满遐想和憧憬,那是一段乐地日子。玉米熟了的季节,是一年当中,小孩们开心地季节,这与收成无关,与期盼有关。

首先是有玉米了。谁家收玉米,总是会招来一群小朋友玉米杆,因为那时候没有甘蔗玉米杆就当作甘蔗啃。

这段日子是喜悦而亲切得。我和小伙伴的乐还在于可以到地里砍玉米秆,听说那个地方在掰玉米,就赶去用钩刀在根部切一块尝,如果甜,就齐根砍下,一趟下来可以砍一捆,背回家,啃食起来甜汁满嘴流,就和甘蔗差不多,这对平时难以和甘蔗的我们来说无异于奢侈的享受。

我小时候很有经验,看那些玉米杆根部带有青紫色,这种玉米杆是极甜得,但仍有极少数玉米杆根部依稀可以看到紫青色,虽米粒饱满,但仍清甜可口,比先前的更有味道,不过那时的感觉是最甜得。

我还啃过高粱杆,高粱杆没有玉米杆甜,而且很容易划伤嘴巴。

玉米也是一件有意义得事。大人小孩几个人一起围在小板凳上用玉米父亲用一根钻在玉米棒上面钻了几条路,然后我们用揉,一边揉一边听父亲故事故事讲完了,玉米也揉好了。

看到大人抽烟好似腾云驾雾感到十分好奇和羡慕,于是我们几个小朋友也把玉米须当作烟丝,用剪刀剪成烟丝状,然后再用把它卷起来,像大人那样抽烟,我吸进去后一点都不好就马上吐了出来,一个比我大的小朋友说:“不能这样吸的,我看到大人是要吸到肚子里面去,鼻子里面出来的”。我用了吸了一下,呛得流出了眼泪。

玉米收获后,农村孩子就惦记着爆米了,可是那是只有到过年的时候才可以享受的到美味

玉米嗮干后,母亲拿到村加工厂加工成玉米粉

那些年家里粮食就已经得差不多得时候,母亲经常用玉米粉做玉米糊

做玉米糊简单,就是取一根带有小分叉的木棒,把它削得干净、光滑,待煮开后,边倒玉米粉边搅拌,一碗甘甜而清新得玉米糊就做好了。

记忆中,玉米糊就成了我童年的第二粮食。在那个年代,农民摆脱不了看天命运上一碗腾腾的都是一件极奢侈的事,我父亲曾经说过“如果有一天能让我,即使死也情愿了”。而玉米易成活、产量高、生产周期短,是很多农村人赖以糊口的重要粮食来源。特别是在冬时节,玉米糊一定要煮得比我们平时到的还要薄,像一样,可以用嘴直接拿来喝,呼,呼......一下一下,很烫总烫嘴,的次数多了就有了经验,先用筷子兜着完中间的最上层,外面的自然往里走,一层一层地往下筷子是绝碰不到碗的,最后功夫好得还能个一点不沾碗。可是我到最后总在碗边还粘上一圈,为了不浪费粮食父亲叫我用干净,舔得碗都不用洗了。

在那个还没有解决温饱的年月人们以能食上玉米糊而感到欣慰。

玉米粿容易保存,是农民出去干活常备的干粮“冷”。

母亲点燃起柴灶,锅内盛入适量,待烧开了,将玉米粉倒入钵里面拌搅,搅着时用力翻压,并适时加入地粉成团了,再将玉米粉团用拉出一小块,用二只掌来回啪啪挤压,挤压成薄匀称而圆的(馃),做好的馃粘贴在气腾腾的锅边上,锅里面满满地粘贴了一圈玉米粿,盖上锅盖,掌握好火候就好了。

夏天玉米季节,我们经常冬瓜玉米粿,有时候我把母亲烧好的玉米粿偷偷地放到灶台火炉里烤,拿出来的时候抹上一点,洒上点,那个味道到现在我还在向往着。

我小时候我们只有老玉米玉米原因是农村人为了节约粮食都舍不得玉米父亲说过,一个玉米棒如果加工成玉米粉,可以解决了全家人一餐的食粮了。

一直到后来父亲看到别人在玉米还是感到十分可惜,心里总是想太浪费粮食了。

现在的人已经玉米了,只玉米,不但是因为嫩玉米香甜美味,更是因为嫩玉米是一种绿色食品,嫩玉米质、脂肪、类、维生素和矿物质都比较丰富。

好多年没有啃过玉米杆了,好多年没有过玉米糊了,不知那味道是否还是当年的味道吗?(来源:远去的年华)

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