时间:2018-07-21 00:31:06 来源:健康美食作者:烧鸡点击:
烧鸡很多人都吃过吧?脆皮烧鸡做法你会吗?相信人们在街边上常常看到十多块钱一只的烧鸡,在烧烤炉子里一边烤着一边卖,虽然鸡很小一个,但是怎么卖那么便宜呢?其中的内情在这里就不多说了,下面我们来讲一个蒜香味的脆皮烧鸡做法,这个烧鸡脆香可口,风味很独特哦!相信你吃过之后再也看不上街上十多块钱一只的烧鸡了!
一、选材。选择三黄鸡、土鸡、文昌鸡均可,以肉嫩、肥身一些的鸡为好,表皮不要有损伤,净重2-3斤重为好。
二、皮水配方。脆皮烧鸡做法的皮水以白醋1-1.5斤,大红浙醋1斤,麦芽糖1斤,料酒1两。
三、蒜香味的腌料配方。以一只鸡为例,蒜茸8两,生姜茸0.5两,盐焗鸡粉30克,沙姜粉10克,生抽0.5两,芝麻0.5两,鸡粉5克,食盐。将其腌制入味。
四、制作过程。鸡清理干净,腌制时间8个小时以上,12小时更好,更入味。给鸡上皮水,风干,风干以表皮干爽为好。入炉用小火烧制,目的是将鸡烧熟而不上色,看鸡的生熟,从腿肉最厚处看到鼓起或油水在滚动便熟了,出炉。
五、上色。蒜香味脆皮烧鸡做法通过淋油上色。出炉后的鸡,将锅里的油烧到100度左右,烧鸡放入其中开始淋油,注意这时候要用文火烧油,不要太大火,油温太高会将烧鸡表皮烧黑。油温需要慢慢地升高,脆皮烧鸡淋油上色到金红色即成。
以上就是这个蒜香味的脆皮烧鸡做法,脆香可口,风味独特,吃过的人没有说过不好的,喜欢的朋友们可以试试做吧!你如果有什么不明白的或者好的建议,欢迎在下方留言,给大家参考一下。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告