蒜香味的脆皮烧鸡做法,脆香可口,风味独特,难怪这么好卖!

时间:2018-07-21 00:31:06 来源:健康美食作者:烧鸡点击:

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烧鸡很多人都过吧?脆皮烧鸡做法你会吗?相信人们在街边上常常看到十多块一只的烧鸡,在烧烤炉子里一边烤着一边卖,虽然鸡很小一个,但是怎么卖那么便宜呢?其中的内情在这里就不多说了,下面我们来讲一个蒜香味的脆皮烧鸡做法,这个烧鸡脆香可口,风味很独特哦!相信你过之后再也看不上街上十多块一只的烧鸡了!

一、选材。选择鸡、土鸡、文昌鸡均可,以嫩、肥身一些的鸡为好,表皮不要有损伤,净重2-3重为好。

二、皮配方。脆皮烧鸡做法的皮1-1.5,大红浙1,麦芽1,料酒1两。

三、蒜香味的腌料配方。以一只鸡为例,蒜茸8两,生姜茸0.5两,焗鸡粉30克,沙姜粉10克,生抽0.5两,芝麻0.5两,鸡粉5克,食。将其腌制入味。

四、制作过程。鸡清理干净,腌制时间8个小时以上,12小时更好,更入味。给鸡上皮,风干,风干以表皮干爽为好。入炉用小火烧制,目的是将鸡烧熟而不上色,看鸡的生熟,从最厚处看到鼓起或在滚动便熟了,出炉。

五、上色。蒜香味脆皮烧鸡做法通过淋上色。出炉后的鸡,将锅里的烧到100度左右,烧鸡放入其中开始淋注意这时候要用文火烧,不要太大火,温太高会将烧鸡表皮烧温需要地升高,脆皮烧鸡淋上色到金红色即成。

以上就是这个蒜香味的脆皮烧鸡做法,脆香可口,风味独特,过的人没有说过不好的,喜欢朋友们可以试试做吧!你如果有什么不明的或者好的建议,欢迎在下方留言,给大家参考一下。

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