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夏天汤水食谱-荷叶冬瓜薏仁汤，消暑清热，去水肿还有益减肥瘦身

时间：2018-07-20 22:56:50 来源：顶厨速递作者：荷叶点击：

冬瓜及薏仁，于夏天不绝于耳。可消暑亦可消水肿，是女士恩物，另外加几块荷叶和扁豆，清热泻火、健脾化湿。

荷叶冬瓜薏仁汤，煮汤时已有缕缕荷香，因薏仁及扁豆的缘故，汤色醇厚透彻。

荷叶冬瓜薏仁汤消水肿、清热及解毒。将薏仁及扁豆用冷冻法处理，加快熟透及煲汤时间。

炎热天气令人汗流浃背，心烦气躁，注册中医师陈圳坚认为这样会对心脏负荷增加，有谓：「暑气通于心，汗为心之液。」建议大家在夏天时饮食宜清淡，少吃油炸、烧烤等燥热食物，以免火上加油。此外，也不可贪凉贪冻，瓜果虽美，也不可多吃。《颐身集》：「夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥。」因此，适合夏天的汤水主攻消暑，而不同的食材配搭，可以衍生其他有益身体的功效，可以同时消水肿、清热及解毒的有「荷叶冬瓜薏仁汤」。

按图了解此汤的食材疗效：

荷叶，性平。清热消暑，泻火行水。

冬瓜，甘淡，性微寒。利尿清热，化痰生津。但年老体弱，虚寒怕冷者少吃。生热痱可以用冬瓜外敷。

薏仁味甘、淡，性微寒，可利湿健脾、除寒湿、清热排脓。生薏仁的利湿功效比熟薏仁较强，熟薏仁健脾的功效较好。

扁豆，性平，味甘；归脾、胃经。可健脾和中，消暑化湿。白扁豆可入药，肉厚，形如半月，煮熟时绵软微甜，干炒有韧性。

红扁豆（红雪豆），清肝用。黑扁豆（鹊豆）周边红，未红处是青色，肉薄，极有韧性。

荷叶冬瓜薏仁汤

材料：

荷叶1/4张、冬瓜300克、薏仁38克、扁豆76克、姜2大片、水2.5升、盐适量

做法：

Step1.洗净薏仁及扁豆，加水浸泡，放入冰格至冰备用。

Step2.剪开荷叶，用1/4张，洗净及浸软。

Step3.冬瓜及姜不去皮洗净，切块。

Step4.加水入汤锅煲滚，加入全部汤料。

Step5.转慢火煲1小时。

Step6.加盐调味完成。

医生对「荷叶冬瓜薏仁汤」食用建议︰

1.此汤可消暑，清心除烦，利水止泻，减轻水肿。若感胃口不佳，腹胀腹泻也适合饮用。

2.建议夏天可用荷梗，较接近秋天时用荷叶，因荷叶比荷梗有上升发阳气的效果，较适合初秋时用。另外，可加椰子，助生津，补充因流汗而失去的水分。

3.汤品偏凉，月经期间的妇女，孕妇，身体瘦弱，气血虚弱者不宜多喝。

4.每星期一至两碗，可连饮两天。如有疑问，请向中医师咨询。

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