时间:2018-07-20 19:51:59 来源:营养师徐明磊作者:鸭肉点击:
说起这个夏天,总觉得它热、它粘、它亮得教人张不开眼睛,它让人做什么事皆没有耐心; 还会让人食欲不振、口干舌燥、脾气火暴、心情抑郁等,确实, 夏季是一年中气温最高的季节,人体的新陈代谢十分旺盛。人们很容易受到夏季炎热气温的影响,身体的各项生理功能和食欲等均会发生变化,夏天的饮食大家都会选择清淡,如果一味进食蔬菜,人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足,势必会削弱机体的抵抗力,也就达不到补养的目的。其实肉类食物也可以适量吃些,比如鸭肉。
说起鸭子为禽类,飞禽在天,性阳刚。鸭子又可在水中游,而水呈阴,所以鸭子处于阴阳之间,故有“鸭之称,又称鹜肉,白鸭肉,鸭子是餐桌上的上乘佳肴。《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明:鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合症有益。营养学家认为,鸭肉质壮嫩肥美,营养丰富,鸭肉和猪肉、羊肉相比,蛋白质含量更高,而脂肪的含量较低。能及时补充人体必需的蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、磷、铁、锌等矿物元素及微量元素。夏天吃鸭肉,它富含我们在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾疗病,特别适合体内有热、上火的人食用。同时还可以帮助祛除暑热给身体带来的不良影响。
另外,在夏天很多朋友贪图一时之快,偏爱冷饮、冰镇啤酒、可乐等,太多的寒凉物质对胃肠的伤害极大,鸭肉有养胃的功效,特别是脾胃消化功能弱的老年人,是非常适合的。鸭肉对心脏也有好处,100克鸭肉里面含有约300毫克的钾,说起钾跟心脏的节律有一定的关系,并且可以和钠相对抗,帮助把体内的钠排除体外,对稳定血压有一定的帮助。
关于吃鸭肉,建议大家不要选择烤鸭、板鸭、红烧鸭等,因为鸭肉脂肪肪含量少,要想做的香在烹饪的过程当中肯定会加较多的油,所以不建议大家食用,可以用鸭肉和粳米做成鸭肉粥,是不错的选择,有消肿、养胃、抗衰老、对消化不良、胃胀有一定的作用。
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