我做的手抓饼有1000层,外酥内软,喷喷香,放凉了口感也很软!

时间:2018-03-01 17:44:52 来源:健康美食作者:葱花点击:

导读:我做的手抓饼有1000层,外酥内软,喷喷香,放凉了口感也很软!2018-03-01 17:31 来源:健康美食手抓饼又叫做千层饼,葱油饼等等
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又叫做千层,葱等等。我做的外酥内软,香极了,可以毫不张的说比外面买的还好。外面买的使用总是让人不太放心,像这种小最好还是自己做,看起来复杂,其实操作起来还算简单,没有经验的可以试着多做几次,掌握了诀窍你也会做的比我好。像这种都相宜的烙,面皮的制作是关键,冷和面,冷却后就发硬影响口感。采用半烫面的方法恰好能解决这个问题,即使冷后口感也很柔软。其次烙制的火候也要掌握好,火太大容易焦,的口感发硬。

空口会有一点腻,搭配果或起来更健康。尤其是容易上火人群,最好搭配豆浆一起,能起到清火作用

准备食材:面粉250克,100克,清40克,适量,葱30克,适量

制作步骤

1、将面粉放入料理盆中,先加搅拌均匀再加清和面,这就是半烫面。

2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。

3、准备一碗酥和葱酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧速搅拌均匀,酥就做好了。葱里面放适量搅拌均匀。

4、将醒好的面团擀薄薄的成长形状,涂抹一次酥。

5、再均匀撒入葱

6、按长边卷起来。

7、纵向切一刀,一分为二,切口朝上,从一往另外一盘起来。

8、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。

8、平底锅放少许,放好胚中小火烙制,两面都烙成金色。烙好后一边转动一边用筷子对夹,这样可以使的层次更加明显,更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起往锅里摔几下,也能使层次分明。

10、效果最后,放凉了也柔软。

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