时间:2018-07-20 18:51:13 来源:中华营养网作者:小龙虾点击:
1、自制鱼汤800克、奶粉180克、三花淡奶100克、盐14克、味精5克搅匀调成泡虾汁,可反复使用三次,共能浸泡10斤小龙虾。
2、小龙虾500克刷洗干净,入七成热油炸至外壳变红,捞出沥油,下入清水锅中,添适量盐、味精、葱段、姜片、花雕酒煮1分钟,捞出沥干,剪开小龙虾的腹部,放入泡虾汁中浸泡3小时。
3、取出泡好的小龙虾裹上一层黄油,整齐地摆在烤盘中,放入上火220℃、下火100℃的烤箱烤6分钟,取出再刷一遍黄油烤9分钟即可。
1、鲫鱼两条(重约200克/条)宰杀治净,去掉鱼尾,将头、身改刀成段,下入七成热油炸至金黄,捞出沥油备用。
2、锅入猪油30克小火烧化,下入炸好的鲫鱼段一边煎,一边用手勺砸碎,放入葱段、姜片各20克继续炒至出香,添入沸水大火熬至浓白即成鱼汤。
A:烤箱的加热原理是从外部慢慢向里渗透热量,由于隔着一层龙虾壳,时间太短则小龙虾无法完全成熟,而只有经过15分钟烤制后,才能保证虾肉熟透的同时虾壳酥脆,一剥就掉。
6、入烤箱烤6分钟。
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