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只要加入一种很普通的食材，你做的饼就会很柔软，凉了也不会硬

时间：2018-07-20 17:15:43 来源：美食圈作者：和面点击：

大家好，我是小雅. 北方人以面食为主，每天都是离不开面食。

今天小雅给大家分享椒盐饼的做法,从和面到烙饼，讲解详细，

这样做出的味道好吃，层次多，不用配菜都好吃，

用来当早餐饼也是不错的，下面就一起来看看具体的制作方法。

详细步骤如下：

1，300克面粉 ,从中间分开 一半用刚烧开的水和面

和面的时候加入开水烫过的面，饼凉了也不会硬，

一半用凉水和面，用筷子搅拌成絮状后

下手揉成面团 ，盖上盖子饧面10分钟

2，2勺盐 一勺十三香 20克油 搅拌均匀备用

3，饧好的面不用揉，面一揉就会起筋，直接搓成长条，下4个剂子

4，将剂子搓圆，再压扁 ，用擀面杖擀成饼,

5，摸上调好的椒盐汁，抹均匀些

6，将面从中间对折,

7，切成一厘米宽的条，边缘不要切断

8，把面撑开 ,从侧面卷起

9，卷起后拉伸一下 这样能增加饼的层次,，从两头卷起

10，卷好后用擀面杖擀开,

11，面很软我们将面卷到擀面杖上下入电饼铛

12，整理一下饼使饼更圆，1分钟后翻面，在烙30秒即可出锅

时间不要长，时间长了饼的水分会流失。

好吃的饼就做好了，层次很好，可以直接卷入自己喜欢的菜吃

也可直接手撕着吃

温馨小贴士：

1，和面的时候加入一半的烫面，凉了也不会硬

2，饼不要烙的时间长，时间长了饼硬

我是小雅，每天都有美食分享，喜欢小雅做美食就动手做起来吧

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