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宫保鸡丁你真的会做嘛？

时间：2018-07-20 15:21:34 来源：光明网作者：首页点击：

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜 花生 干辣椒 姜蒜 料酒 白胡椒粉 生抽 白醋 淀粉 白糖 郫县豆瓣酱

鸡胸肉切丁，加两勺料酒，半勺白胡椒粉和一勺淀粉抓匀，腌制10min。

炒花生米，锅烧热下花生米翻炒至花生水分基本煸干，将胡萝卜和黄瓜切丁，葱姜切末，干辣椒切段备用。

热锅下油，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。

锅底留油，放入两勺郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒和姜蒜 ，小火翻炒出香味。（豆瓣酱易糊锅，一定要用小火）

倒入鸡丁翻炒，加入生抽、白砂糖、白醋（大约1:2:2），转大火加入黄瓜、胡萝卜和花生米翻炒，出锅前加水淀粉勾芡，加盐调味后即可。

生抽、白砂糖、白醋的调料汁和小火翻炒郫县豆瓣酱是这道菜的关键哦。

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