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「密食·入伏」三伏天避暑指南

时间：2018-07-20 08:51:18 来源：密食mystery作者：信阳点击：

迈进七月份之后，入伏就像一个警报，告诉你最热的天儿要来了！就在17号，这个警报终于拉响，为期40天的三伏天，来了！

上回暑假出游计划说到了江浙蜀三地的美食，今天趁着刚入伏没两天，小糯米给大家推荐一些“我国四大避暑胜地”的美食。

趁着大好机会，和小糯米一起，去避暑胜地走一遭

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秦皇岛 - 北戴河

炭烤生蚝

炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加汁，听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

铁板蟹

肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴

铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。

一般餐馆以红烧、清炖为主，食来沁人脾胃。

回记绿豆糕

入口即化，口感细腻

回记绿豆糕是秦皇岛特有小吃。清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回，而称"回记"。

半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。

粉鸽子

相传慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，需要走菜（由太监轮换菜的位置，基本每种菜吃一口），一天御膳房做了一道粉鸽子，慈禧尝后太监想继续走菜，慈禧说：“搁这。”由于慈禧是满人，搁这的发音为“鸽之”，有谄媚之人即将之作为了菜的名字。后流传至今，于是叫做“鸽子”。

所谓粉鸽子就是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼，可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身体健康。在秦皇岛的三区四县大小超市集市村庄有卖，十分普遍。可以作春卷，千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。

信 阳 - 鸡公山

热干面

热干面起源于武汉，发展在信阳，当地七八成的人早餐都是热干面。

刚盖住碗底的酱油，撒上一小筷子生豆芽、一层薄薄的葱花、姜汁和香菜，用小簸箕从滚热的汤锅里捞出几缕长丝面。

信阳人的早晨，就是从一碗热干面开始的。

信阳当地人介绍说：“武汉的热干面他可能是就是主要是芝麻酱拌，然后比较干。咱们信阳就会加很多调味料。比如说湘菜，酸豇豆，有的浇上骨头汤。想吃干的有干的，想吃稀的也可以。”

南湾鱼

南湾湖的南湾鱼是最能代表信阳美食的名片，中午来一顿南湾鱼，是绝对不错的选择。

当外地的朋友来到信阳，热情好客的本地人总要请上一顿信阳特色烤鱼：“鱼是我们信阳的特产，南湾鱼很特别很好吃，鱼肉比较鲜嫩。烤鱼也是信阳比较独特的美食。

石凉粉

石凉粉，是信阳独一无二的本地特色美食，用石花籽做成，老少皆宜，是夏季广受追捧的消夏美食，在夏天的豫南广为流传。

观音豆腐

估计很多人可能没有听说这种奇怪的豆腐，可是在豫南南部，这是一种很多农民乡情初夏常吃的一种野味美食，一种叫豆腐却不是用大豆做的夏日美味。

观音豆腐在信阳、商城南部一带很常见，形如碧玉，叫豆腐，却是用大别山山区特有的野生木本植物——观音树叶特制而成的。因其季节性强、又是山区野生，现在较为珍贵。观音豆腐呈墨绿色，隐隐有些透明。可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉，是防暑降温的佳品。

湖 州 - 莫干山

红烧竹林鸡

竹林鸡是莫干山竹林中散养的鸡，以竹林中的小虫、嫩芽、果实为食，偶尔会被当地人会喂一些玉米和谷物。口味最好的红烧竹林鸡，必须是用养殖了1年左右的母鸡来做。

竹林鸡在山里的活动比较频繁，因此肉质紧实。鸡的肉质极其嫩，皮薄如纸，汁水自然流淌。

笋干烧肉

莫干山的竹笋以质优闻名，天然笋系列既美味又营养。笋干烧肉这道菜几乎莫干山每家农家乐都有，普通的一道菜却有着不同寻常的美味。

交通面

中国现在的面食种类名称举不胜举，但是云云面食中并没有听说过一种叫交通面的名称。

世上本无“交通面”，因为在33年前，老板“方交通”开了人生中的第一家饭店——交通饭店，又在22年前，饭店只做一碗面而得名，“交通”两字，原来是老板的名字，叫了久了，当地人干脆直接叫他做的面叫做”交通面“。

在莫干山本地人的生活中，驱车半小时到店里，来上一碗交通面，那是再正常不错的事情，甚至已经成了一种改不掉的习惯。

九 江 - 庐 山

庐山石鸡

石鸡，学名棘胸蛙，其肉质可与仔鸡媲美。它生活在山涧溪流石洞内，故称石鸡。庐山石鸡是九江的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。

庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。

粉蒸肉

作为粉蒸肉的起源地，江西地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，用菜叶做垫。流行于于南昌新建和丰城地区的笼床宴则是独具特色的以粉蒸肉为主角的传统宴席形式，一笼床粉蒸肉有近桌子大，十分霸道。在江西米粉肉除了粉蒸肉，还有香椿粉鲊肉，粉糊肉，粉煎肉，粉薰肉，粉晒肉，粉酥肉，粉炒肉和粉烧肉等。这些表现形式的丰富性在别的省份是很少见的。

九江酥糖

九江酥糖是九江副食的传统名产。拿着质地细嫩，吃着骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇；而且有润肺、健胃、止咳的功效，是适合男女老少的风味食品。

三伏天不去避暑胜地，更待何时？只是当地有名的民宿估计已经被预定的七七八八了，有计划前往的密粉们，赶紧出发啦~

你希望下一辑小糯米推荐哪几个城市的美食呢？

密，精而致

食，民之本

密食，寻精而致之民本也

搞定川菜，学一道就够

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