时间：2018-07-20 00:51:05 来源：爱美食的阳阳作者：棒棒糖点击：
这是一款棒棒糖蛋糕包了一层雪媚娘皮而成的小甜点，棒棒糖蛋糕需要刷几层糖水，让蛋糕体湿润起来，总之吃起来很有乐趣，当然制作过程也乐趣多多，没做完，棒棒糖蛋糕，和雪媚娘皮都快被吃完了。
表皮：水磨糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖20克，牛奶85克，黄油10克。
棒棒糖蛋糕：鸡蛋2个，黄油50克，低筋面粉120克，泡打粉2克，细砂糖30克。糖水：糖15克，水20克（可以自己调整，主要目的是保证蛋糕体的略微湿润）黑巧克力适量。
第一步：先做冰皮，准备好食材。牛奶加入白砂糖搅匀，倒入糯米粉和玉米淀粉的混合物，混合均匀。过筛到可以蒸的耐高温容器中，覆盖保鲜膜。水开后，放入蒸锅，大约15分钟就好了，根据容器大小，状态全是凝固的就蒸好了
第二步：加入黄油，趁热融进去，这步先用勺子或其他工具，铲起，摁压让油融入到冰皮中，稍微等一会，再戴好防粘手套，揉匀，黄油完全的融进去了。这步注意防烫。然后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。裁剪请点击输入图片描述
第三步：取少量的糯米粉，炒制到稍微发黄， 作为一会要用到的手粉。
第四步：现在来制作棒棒糖蛋糕，准备好食材，分别称重，低筋粉和泡打粉，混合均匀。黄油隔水融化，保温待用。鸡蛋打散，加入细砂糖，搅匀。过筛低筋面粉和泡打粉的混合粉，拌匀。倒入黄油液体，用手动打蛋器，让油融合到面糊中。
第五步：倒入裱花笔或者裱花袋中。挤到模具中。放入提前170度预热的烤箱，170度烤约20分钟，拿出后，放到晾网上，刷糖水，可以多刷几层，放凉。
第六步：戴好防粘手套，取一个冰皮面团，大约15克，滚圆后，撒适量刚才炒熟的糯米粉，稍微擀开圆形，可以再为棒棒糖刷一层薄薄的糖水，利用手把棒棒糖蛋糕包起来。滚圆。
第七步：巧克力，隔热水融化，不要太热哦，大约50多左右吧。用棒棒糖棒子沾点巧克力，插到到包好的球体中。其他就按个人喜好随便装饰吧。我外面撒了些棒棒糖蛋糕碎屑。
小贴士：1、手粉炒的时候要小火，稍微发黄就可以了。2、棒棒糖蛋糕刷糖水可以让蛋糕体更加湿润，和冰皮也更贴合。3、包棒棒糖蛋糕的时候，用手更容易操作，不用辅助圆球模具。4、还有另外可以用这个制作方法，就是做成棒棒糖蛋糕口味的白胖子，具体做法，棒棒糖蛋糕做好以后，料理机打碎，加入打发奶油中，放入水果块（做法类似雪媚娘），更加美味。
你学到了吗？
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