时间:2018-07-19 21:59:22 来源:康妮chen作者:鸭肉点击:
咸柠檬啤酒鸭
如果家里有一个不爱吃肉的孩子,会不会把怎样把肉类做得好吃成为一日三餐的头等大事呢?我家就有一个不爱吃肉的孩子,蔬菜瓜果我随便做,孩子都吃得很高兴。每次我逛菜市场,我买肉类都很头疼,肉类的做法要新颖要有新鲜感,新鲜感对孩子有吸引力,光新颖这个要点就够我伤脑筋的。肉类要做得清爽,要做得符合孩子的口味,孩子不肯吃肥腻的,味道一定要好的。
最近,我看了哪些肉类适合炎热的夏天,看到一篇写着,大概意思就是很多人夏天只吃蔬菜瓜果,讲究清淡,实际上只吃蔬菜瓜果营养不够,会降低人体抵抗力,达不到补养的目的。我看到说鸭肉很适合夏天,因为鸭肉性寒,可以养胃、补肾、消水肿、止咳化痰,是很好的滋补食品。鸭肉的脂肪最健康,鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用。我看了这篇文章,我就想着怎样把鸭肉做得好吃,让我家孩子多吃几口。
这次我做鸭肉用了啤酒和咸柠檬,咸柠檬是潮州的特色食品,咸柠檬用盐腌制的,咸柠檬可以止咳化痰,加强肠胃蠕动,治疗便秘,增进食欲。用咸柠檬焖鸭肉多了柠檬的清新味道,焖鸭没有加一滴水,用了一瓶啤酒,做出来的鸭肉不腥不油腻,味道好极了,我家孩子闻到咸柠檬啤酒鸭就食欲大振,平时口口声声说不吃肉的,把这盘鸭肉吃了一大半。
【材料】
鸭肉 1200克,咸柠檬3个,红椒 1个,姜 几片,蒜 3瓣,啤酒1瓶
1 用来做这道菜的鸭肉、咸柠檬和啤酒,这些鸭肉是把半只鸭子剁成块的,我买鸭肉时要档主帮忙剁块的,咸柠檬是在网上购买的
2 把咸柠檬切小块,切小块的目的是便于出味道,红椒切块,姜切片。
3 炒锅烧开水,放鸭肉焯水,不用煮很久的,放鸭肉煮2-3分钟,倒出来用冷水冲掉血末。
4 炒锅烧热油,爆香姜片和蒜,放鸭肉爆炒,要把鸭肉炒得干干的香香的
6 倒入1瓶啤酒。
7 再加入咸柠檬块,把鸭肉翻拌几下,盖上盖子,大火烧开后转小火焖鸭肉。
9 加入红椒块和砂糖翻炒一下
10 试试味道,如果淡了可以放少许盐调味,我没有放盐了,因为放了咸柠檬和生抽,味道就适合家人了。用大火收汁,装盘就可以了。
这道咸柠檬啤酒鸭,咸柠檬是这道菜的特色,如果买不到咸柠檬,可以用建议版的咸柠檬,那就是把新鲜柠檬用盐腌制几天,用咸柠檬焖鸭肉味道好极了,吃过的家人朋友都说很好吃。
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