晚上弄两口啊?您看看这几道老北京下酒菜还合口吗?

时间:2018-07-19 20:11:18 来源:四九城作者:酒菜点击:

导读:[db:简介]
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又到夏天了,北京大小小的夜市都起来了。

大街小巷随处可见支起的小摊儿,

人也不少,都挺

但其中又有多少是咱北京人的呢?

北京喝酒,哥们儿时常聚在一起喝两杯,

天南地北的侃。

这时候就缺不了重要的下酒了。

过去北京家里谁也不富裕,

但是老爷们儿又好喝几口儿,不能顿顿都去酒馆酒铺。

家里紧巴的时候就自己打上二两酒,

然后编排俩下酒儿,一个人也能喝个

煮五香生、干炒生米、生米都是最常见的下酒

豆去副食店就能买到,提一小回家,开袋即食。喝着小酒,豆,心里那个美啊~

平时家里有没有人喝酒,都喜欢拍个瓜。夏天和哥们撸串的必点清爽可口,解解腻!

腌萝卜皮

北京喝酒的配也有讲究,萝卜皮专治各种肠胃不好,就着小酒特别过瘾。

咸鸭

赶上家里来了好友,媳妇便摸出两个咸鸭,切成两半,拿筷子夹一点,咂摸着滋味儿喝酒

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐——一清二!这道营养价值很高,味儿不错,无论是下酒还是普通凉都很受欢迎。

丸子

干炸丸子,色泽金,外焦里嫩,嚼起来香脆可口,早些年老北京喝酒都好这一口。

记忆中最好的就是葱,每次母亲做了这道父亲下酒,父亲多少反倒让我个精光。

拌西红柿

老少皆宜的一道,也是下酒中少有的甜食。现在家里很少了,下酒样式多了,这道也被埋没了。

拥有一种特有的味道,初次不好,再感觉这东西有瘾。但是松属寒,一定要配姜沫儿驱寒。

后来家里的日子越来越好过,上桌的硬也多了。这在旧时候很少到。

皮冻

猪皮非常不容易煮烂,所以咱们北京人买回家,总会把猪皮另外切出来,熬成皮冻。的时候浇点切点蒜泥,顿时美味又上升一个档次。

炸小

挺小但刺不少,外面裹层面粉过一炸刺也软了。喝酒的时候就着特别对味儿。

酱牛

这绝对是下酒中最硬的,大口喝酒大口,最能体现咱们北京格的爽直和待客的情。

肥多少,但起来却肥而不腻,而不柴,入口透香。过去谁家的下酒中要有一盘猪,那绝对是美味佳肴。

耳朵

凉拌猪耳朵绝对是最有嚼劲儿的下酒耳朵上全是脆骨,夹一筷子放嘴里能嚼半天。

炸小河

家里来了能喝的一定要炸一盘,撒上孜然和;随后再拾掇几盘凉,这酒能喝到后半夜

蒜泥肘子

猪身上最好的一块,蒜泥肘子肥而不腻,香浓郁,吧嗒一口,兹拉一口酒,真够劲!

所谓下酒是其次,咱北京喝酒小聚,更多的是增进相互的感情,让我们伟大的友谊得到升华。

北京喝酒讲究的是“人间路窄酒杯宽”。

北京喝酒讲究的是“功名万里外,心事一杯中”。

北京喝酒讲究的是冷酒伤胃、酒伤肝、无酒伤心——最后一点尤为重要!

说了这么多下酒,是不是又馋酒了?晚上弄两口啊?

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