四个技巧帮你告别炒菜粘锅,土豆先用水泡,煎鱼先抹油

时间:2018-07-19 16:41:38 来源:耶梦加得作者:炒饭点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

我们很多人都是喜欢在家的,但是在家的时候我们总是会遇到这样或者那样的问题的,其中一个比较普遍的就是我们在的时候比较容易出现粘锅的问题,而且我们也知道粘锅之后容易产生致癌物质的,所以下面我们就给介绍一些炒不粘锅的秘诀吧。

土豆、藕片先用泡。

这类食材容易粘锅,主要和其中含大量的淀粉有关。所以,想让淀粉类食材不粘锅,最好是烹饪前用清泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干分再炒。此外,炒也能减少粘锅的几率

先抹点

细嫩,纤维组织不紧密,煎容易粘锅。最好的办法是给身抹少量,下锅后改小火,煎出来的就会完整,不粘锅。其原理是把皮和锅隔离。类似方法还有在身上涂一层薄薄的面粉或糊。此外,煎炸前,把、料酒腌一下,使皮和身更紧密,也可使皮不粘锅。

锅凉

为使丝、片嫩滑,炒前需用淀粉和清浆拌,这时常会出现炒粘锅的现象,这主要和锅内温度温有关。最好的解决办法锅凉,先用中火把锅烧再放,然后放煸炒,这样表面的质和淀粉浆逐渐受舒展,炒就不会粘锅了。有时,没有加淀粉的也会粘锅,此时可以在锅里放了之后,把锅晃一下,让锅周围都沾上再炒。

先用微波炉

、扬州炒也是不少人的最,但炒容易粘锅。炒粘锅,多和米太软有关。因此可以把米晾干,或者炒之前把米放在微波炉里稍微加一下。还有个办法是炒前将米捣松,倒入液搅拌至米粒均匀地沾上液,然后下锅急速翻炒,这样炒出的米好看又好

此外,烹炒前,先将锅洗净、擦干、烧,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,能在锅面形成保护膜,也可以避免食材粘锅。

上面我们给大家介绍的就是我们生活比较常见的炒技巧,这些技巧都是能让我们炒的时候没有粘锅的苦恼的。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告