柔糯有米香的烧饵块,吃上一口,已上瘾,怎么办

时间:2018-07-15 22:12:37 来源:异族极限作者:昆明点击:

导读:[db:简介]
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昨晚猜足球又错了,为什么会坚持英格兰队胜呢,哎,不过没亏,别担心。在中国十大避暑胜地之一的昆明已有20天左右,夏天的昆明气温在17~27°C之间,早晚温差大,看到街上行人的穿戴,有超短裙,有风衣,棉衣、毛衣,刚到昆明时反应不过来这是夏天,有点像汕入冬的季节。这里雨多,时常在深夜或清晨被雨声吵醒,适宜的气候与雨使昆明绿树成荫、鲜百放,野生菌众多。

对昆明的好奇在于它得天独厚地理环境和多民族文化,探索不完的美食文化。上次来云南是2009年的寒冬,跟随旅游团来走马观的,8天时间到过昆明、大理、丽江、香格里拉,昆明是往返汕的必经之地,虽然当年8天里两度两到过昆明,但除了翻阅博客和微博上的点滴记录外,留在记忆深处的印迹已模糊。这次来昆明的时间充裕又悠闲,容我品味、审视这座城市。

某天在早餐后出来散步,从入住的滇池路博大酒店溜达到日新中路,马路两边有多家大大小小各民族的特色餐饮店,吸引我眼球的是一家清真英凤烧饵块的早餐小店,虽说是临街店面也要几级台阶,也挡不住我对清真食品情有独钟,因他们干净卫生又浓厚的民俗特色,到哪只要看到都会光顾,再有就是对烧饵块这个名字好奇

昆明乳扇、烤洋芋耳熟能详,烧饵块还是第一次听到,一定要探个究竟了,沿着台阶往上攀,看到一大娘,拿一色的圆放在烤架上加3分钟左右后,根据顾客需要抹上各种酱,夹上条或火肠。饵块有米、紫米、玉米可选,酱也有五六种之多,看得我直流,可惜早餐完,实在不下,过过眼瘾先。

直到昨天中午,因在酒店隔壁的伊丽堡清真店连续好几天,感觉没新鲜感了,练练走,到对面的南亚风情第壹城美食街寻食,想起烧饵块还没尝过,也是跟上面提到的店名一样,他们是同一家连锁店,看了看,点一套最便宜的3.5元米饵块加条。只见店主把一张米饵块放到电烤架上。

随着饵块在烤架上受温度升高,自然鼓起一个小,又渐渐整个鼓起了成一个大,直到中间中空,店主这时把饵块速翻面,继续再烤,整个过程只需3~4分钟。期间又把条放到烤架上加温,当饵块离火时,饵块又变回原形。请忽略边上的豆腐块,那是别人家来蹭度的。

在选酱这个问题上,面对6个口味的大缸,芝麻酱、酱......看到七甸老酱,凭直觉,它才是本土的味道,一层薄薄的酱就这样抹在烧饵块上。

在选酱这个问题上,面对6个口味的大缸,芝麻酱、酱......看到七甸老酱,凭直觉,它才是本土的味道,一层薄薄的酱就这样抹在烧饵块上。

店主在把成品递给我之前,夹上条。柔糯有米香的口感,让我在嚼完第一口后就上它了。,用较清淡口味才能尝到它的本味。等我把所有口味尝遍了再写一篇合辑。

烧饵块是昆明周边一带有名的亲民民俗小之一,在昆明的大街小巷,学校门口、大型综合体商城里都有它的一席之地。从早餐延伸到三餐都能有它的身影。饵块的原料是大米,需选择品质好,香气浓,有粘的的优质大米,在以前,舂饵块是一大景观,大米经过浸泡后放入木甑里蒸,蒸到六七成熟后取出,再放到碓窝里舂,待熟米舂大成面状后,取出粗揉,做成砖状,切片用模压制成状,这就是饵块了。的时候在唐火上烤到两面微蕉在涂上酱和喜欢。现在 饵块是机器成品生产,碳烧成了电烤。

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