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药酒技术——自制两款冬季驱寒药酒酿酒方法

时间：2018-07-15 16:10:35 来源：曾楚晴作者：药酒点击：

中医认为，药酒可舒经活血、驱寒祛痛。在寒冷的当日，能喝上几口驱寒小酒，暖暖身、驱驱寒是一件很美的事。下面教您在家自制2款驱寒药酒。

1、生姜药酒

生姜具有发汗解表的功效，而酒有活血的功效。将两者聚在一起，相补而成。自制药酒时，姜要选嫩点的，因为老姜过于辛辣，会刺激胃。酒要选择56度左右的白酒，度数过低就不能起到药用功效。

自制过程：首先，把生姜洗净，待表面水分晾干之后，切片。其次，把切好的姜片放在容器里，倒入白酒，生姜与酒的比例是1：3，然后盖好盖子，密封好，放在避光处常温保存两周后就可以饮用了，早晚饭后各喝一小杯。

注意事项：盛酒的容器一定要选用玻璃或者瓷的，千万不能用塑料的。因为泡药酒的时间都比较长，如果用塑料容器，时间一长，塑料中的物质就可能析出到酒里，影响它的口感和功效。

2、黑豆泡酒

黑豆泡酒，具有降血脂和降血压的功效。

自制过程：第一步是要把黑豆炒熟。这步很关键，黑豆在翻炒过程中，里面的微量元素会在高温作用下变得更加不稳定，更易析出。这时再泡酒，酒里面的营养物质也就更多了。可是翻炒到什么程度才合适呢？看到每个黑豆都开口了就是熟了。第二步倒白酒，还是用56度的白酒，倒到只要没过黑豆就行了。

注意事项：黑豆炒熟后，不能马上倒酒，一定要倒出来先晾凉，等温度降下来之后再倒入白酒，这是为了避免黑豆温度过高，导致白酒的挥发。另外，这种酒泡两个月之后才能饮用。

这菜人人吃得起，香辣爽口，最下酒，10元炒一盘，吃光还不过瘾

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